Tipiškas neapolietiškas pyragas, skirtas ypatingoms progoms, gimtadieniams, jubiliejams ir kalėdinėms šventėms, užpildytas rikotos ir juodojo šokolado lašais.
receptas red ingridientai
Sluoksniuota tešla
Užpildymas
400 g rikotos - 150 g plakto grietinėlės - 150 g cukraus - 1 vanilės ankštis - lašai arba tamsaus šokolado gabalėliai - baltos vynuogės.
Šlapias: vanduo - cukrus - vermutas.
Sluoksniuotos tešlos paruošimas
Paruoškite arba atšildykite sluoksniuotą tešlą. Ištraukite jį su kočėlu į maždaug 5 mm storio lapus ir padėkite juos ant kepimo popieriumi padengtų kepimo skardų, įsmeigdami juos šakute.
Leiskite lapams pailsėti 3o minutes, tada kepkite juos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių ir leiskite jiems atvėsti.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.
Ricotta įdaro paruošimas
Suplakite maždaug 5 minutes rikotą su cukrumi ir vanilės minkštimu. Tada įmaišykite plaktą grietinėlę ir juodąjį šokoladą.
Paruošiamieji šlapieji
Keletą minučių virkite 250 ml vandens su 50 g cukraus, nukelkite nuo ugnies, įpilkite pusę stiklinės vermuto ir leiskite jam atvėsti.
Paimkite gražų saldumynų dėklą ir surinkite jį rikotos sriuba.
Paruoštą sirupą (ne per daug, kitaip jie tampa minkšti) lapus lengvai sušlapinkite ir pakaitinkite su rikotos įdaru.
Kai baigsite paruošti, įdėkite į šaldytuvą.
Kai būsite pasirengę patiekti, supjaustykite sriuba supjaustyti įstrižai, pabarstyti cukraus pudra ir patiekti su baltųjų vynuogių kekėmis.
