Ten Romėniška saldi sriuba, nors paruošti patiekalas nėra ypač paprastas, jis tinka visiems, norintiems išbandyti originalų kai kurių ingredientų, tokių kaip biskvitas, pienas ir kt., derinį. Sanbuca.
Iš pirmo skonio skonis ir poskonis, likęs burnoje, gali pasirodyti keistas, tačiau įsimylėsite jau prie antro šaukšto. Privalai pabandyti!
Saldžios sriubos paruošimas ir virimas
Į puodą įdėkite pusę stiklinės pieno pašildyti; kiaušinių trynius supilkite į kitą puodą (kiaušinio baltymą laikykite nuošalyje), granuliuotą cukrų ir miltus. Mišinį išplakite šluotele, po truputį supilkite visą šaltą pieną. Pabaigoje, visada maišant, įpilkite net verdančio pieno. Tada įdėkite puodą su ką tik paruoštu mišiniu ant ugnies ir niekada nepavargdami maišyti, palaukite, kol kremas užvirs, tada leiskite jam vėl virti apie porą minučių. Galiausiai supilkite grietinėlę į dubenį, vėl sumaišykite ir leiskite jam atvėsti. Supjaustykite biskvitą plonais griežinėliais, pusę jo paskleiskite ant didelės kepimo formos, kurią pirmiausia aptepėte paruoštu kremu. Pabarstykite biskvito riekeles stikline „Sambuca“, o tada grietinėlę supilkite į kupolo formą, tada padenkite ją likusiais biskvito gabalėliais, kuriuos mirkysite su kita „Sambuca“ taure. Šiuo metu kiaušinių baltymus išplakite iki standumo, tada sumaišykite juos su cukraus pudra. Ant pyrago užpilkite kiaušinių baltymus (atidėdami į šalį, bet 3 ar 4 šaukštus) ir mentele gerai juos paskleiskite. Įdėkite likusį kiaušinio baltymą į konditerinį maišelį su smaigaliu, tada papuoškite pyragą, kaip norite, papuoškite jį cukruotomis vyšniomis ir pabarstykite cukraus pudra.
Įdėkite pyragą į 180 ° temperatūros orkaitę ir palikite 20 minučių.
Prieš patiekdami saldžiąją romėnų zupa, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti.
Saldžios sriubos ingredientai
Gabalėlis biskvito iš gr. 600, granuliuoto cukraus gr. 200, cukraus pudra gr. 300, 6 kiaušiniai, miltai gr. 100, 1 litro pieno, 2 mažos taurės „Sambuca“, 12 cukruotų vyšnių papuošimui, rekomenduojamas vynas: „Moscato di Frascati“
Paruošimo laikas: 45 - 50 minučių
