Iš originalios formos ir nepaprastai šviesaus bei drąsaus skonio pipirai išsaugo savo kilmę tankioje tūkstantmečio istorijoje, gilindamiesi į šaknis tarp ikikolumbinių Peru ir Meksikos civilizacijų, žinodami, kad po šimtmečių milžiniškas paplitimas Vakaruose kolonijinius užkariavimus Christopheris Colombo.
Nuoseklių kolonizacijos kampanijų dėka nuo Amerikos iki Senojo pasaulio aitriosios paprikos ir kiti skanūs žemės produktai žinojo Europos teritoriją ir įleido šaknis, skatindami jos augimą ir auginimą iki šių dienų. Čili gamtoje atsiranda kaip maži vaisiai, pasižymintys elegantiškomis estetinėmis savybėmis ir vingrūs, kurių veislių yra nesuskaičiuojama daugybė ir jų savybės skiriasi, nuo labai garsių Habanero yra Jalapeño meksikietiškos kilmės iki itališkų patiekalų, neginčijamos stalo karalienės ir Viduržemio jūros virtuvės patiekalai.
Gamtoje yra daug aitriųjų paprikų rūšių, gražu žiūrėti, jie puikiai tinka būti originaliais ornamentais darant neįprastą gėlių kompozicijos arba stilingai papuošti namo kampą, originalumas … ir skonis!
Paprikos: veislės ir savybės
Habanero
Labai įžymus veislė, kilusi iš Jukatano pusiasalio gamtoje pasitaiko daugybe porūšių, kurie labai skiriasi viena nuo kitos savo struktūra ir skoniu. Nuo„Habanero“ šokoladas į raudonas, eidamas per Apelsiną į Persiką tai veislė patvirtina save kaip vieną garsiausių pasaulyje, labiau auginamos ir naudojamos virtuvėje.
Jalapeño
Tai dabar legendinė veislė tarp geriausiai žinomų pasaulyje ir jis atkeliavo tiesiai iš šiltųjų Meksikos kraštų. Jis tampa pagrindiniu veikėju prie stalo, nes yra plačiai naudojamas tex mex virtuvė ačiū ją subalansuotas pikantiškumas, gausus ir traškus minkštimas. Šios organoleptinės savybės kad jis puikiai tiktų deriniams drąsus daržovių padažuose ir sočioje mėsoje o ypatingas universalumas virtuvėje pakelia Meksikos virtuvės sėkmę.
Jus gali sudominti: Habanero - Capsicum chinense
Aji Amarillo
Vaisiai kilęs iš Peru gamtoje jis būna kaip tvirtas augalas, turintis atskirų vaisių, kurių forma paprastai yra pailga, geltonai oranžinės spalvos ir ne per aštrus. Dėl jo lengvai naudojamas virtuvėje intensyvus, bet vidutinio skonio jis puikiai tinka kartu su puikia šviežia žuvimi.
Tabasko
Prisiminti labai garsusis padažas ir yra jo paruošimo pradžia, „Tabasco“ tai yra veislė labai įdomu ir jam būdinga taip pat dėl jo neabejotinas skonis ir ypatingas aštrumas, taip pat dėl patogumo, kurį įmanoma auginti net namuose.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Aukštaitijos turtas
Šio čili pipiro spalva iš pirmo žvilgsnio suteikia džiaugsmo ir žavesio. Mažas krūmų augalas dovanos mėsingi, ryškiai geltoni vaisiai, labai universalus ir naudojamas virtuvėje a vidutinio intensyvumo aštrumas e nuo saldus ir aromatingas poskonis.
Karolinos javapjūtė
Tarp žinovų gerai žinomas kaip absoliutus karščiausias čili pasaulyje. Pagal. Reitingą Gineso rekordas aitriosios paprikos įvairovė „Carolina Reaper“ yra viena iš galingiausių pikantiškumo ir yra skirtas tik specializuotiems gomuriams, taip pat nepaprastai drąsus!
Naga Morich
Iššūkis kovojo su Karolina Reaper kilusi „Naga Morich“ aitrioji paprika žavinga ir vingrios Indijos žemės ir klesti jaudinančiame Bangladeše. Jam patinka griežtai tropinė temperatūra, todėl reikia šilto drėgno klimato, todėl dažnai veisiama ši veislė uždaras.
Daugiaspalvis dekoratyvinis
Kaip sakoma nomenklatūroje grynai dekoratyvinis pipirų augalas su subtiliais ir spalvingais vaisiais. Taip pat vadinama "bonsai pipirai„Ar tai augalas ant to paties krūmo jis turi keletą skirtingų spalvų vaisių, estetinis elementas, pašventinantis jį kaip viena iš gražiausių veislių, augančių namo balkone arba pagražinti rafinuotą namo kampą originalumu ir įžūlumu.
Karšta citrina
Pavadinimas kilęs iš ryškiai geltonos vaisių spalvos kurie gamtoje būna pailgi ir diskretiški su ilgais ir atspariais krūmais.
Majos čili
Vienos garsiausių visų laikų senovės civilizacijų atmintyje tai veislė yra būdinga Meksikos vietovei ir gamtoje pasitaiko kaip augalas su vidutinio ilgio šakomis ir gausiais vidutinio dydžio vaisiais jie beveik auga, kad sukurtų puikias gėlių įkvėptas kekes. Visiškai subrendę vaisiai linkę augti ištiesdami galiuką į viršų tiek, kad suteiktų jam slapyvardį "pažvelk į dangų”.
Kalabrijos velnias
Kelionė gražioje Italijoje tarp šilta ir autentiška Kalabrijos žemių pažinti vieną įdomiausių ir labiausiai paplitusių veislių. Diavolicchio aitrioji paprika yra stalo princas kad gyventojų nebeliko Kalabrijos tradicijos receptų knygose išsaugant intensyvų aštrumą ir kuris puikiai tinka Pietų Amerikos veislėms. Ant mūsų stalų galima vartoti šviežią, tačiau džiovinant ji gerai išsaugo savo savybes, padidinantis jo skonį ir universalumą.
Itališkos aitriosios paprikos: skonis ir gėris
Graži ir saulėta Italija siūlo neprilygstamą floros ir faunos gerovės klimatą, kuris sodrus ir gausus gamtai siūlo neįkainojamos vertės gastronominius lobius. Čili turi puikią reputaciją daugiausia šiltuose pietiniuose kraštuose, ypač Kalabrijoje, kur daug veislė jie pasiekė didelę sėkmę, kuri peržengia patį Italijos pusiasalį.
Pažymėtina yra Soverato pipirai vykstančių gamtoje turkis ir ryškiai raudonos spalvos, puikiai tinka vartoti šviežius, bet puikiai džiovintus Viduržemio jūros regiono tradicijų padažus ir sultingus patiekalus. Pagrindinis ingredientas garsiojo paruošimonduja jis dažnai naudojamas vytintai mėsai, tokiai kaip Kalabrijos esplanada ir soppressata, praturtinti.
Pasirinkti ir puikūs vaisiai, skirti gaminti tradicinius konservus aliejuje šiam pasiruošimui rekomenduojama vartoti diavolchio pipirus kurio šlovę pagyrė poetė Gabriele D'Annunzio garsiose eilutėse pavadinimu "Odė velniui“.
Paprika: kilmė ir veislės nuotraukos ir vaizdai
