Gamta nenuspėjama ir todėl visada slepia begalę staigmenų ir daug keistenybių. Iš tikrųjų yra daugybė veislių apie Baklažanas tas pokytis forma ir spalva atsižvelgiant į auginimo plotą, temperatūras ir vietinį klimatą.
Kiek žinote baklažanų rūšių?
Mėgstantiems šiltą gražios Italijos saulę, mūsų krašte gausu vietinių patiekalų jie skiriasi tarp jų taip pat už skonio ir nuoseklumas minkštimo, nuo žievės spalvos, kuri gali skirtis nuo baltos iki violetinės, nuo raudonos iki intensyviai juodos. Baklažanas, be abejo, lieka vienas iš daržovės, kurias labiausiai mėgsta italai kurie jį patiekia ant savo stalų daugybe skanių variantų!
Baltas baklažanas
Ten Baltas baklažanas tai labai savotiška veislė, lengvai atpažįstama iš tipiškos pieno baltumo spalvos. Tai prisistato Vidutinis dydis, su gana dideliais vaisiais ir savybe, skiriančia ją nuo paprastos daržovės, turinti ryškesnį skonį, neabejotinai yra jos subtilaus skonio. Be to, vienas iš pagrindinių jo bruožų, be neabejotinos spalvos, yra labai nedaug sėklų minkštime, kuris švelnus ir ramus, daro jį labai universalų ir tikrai malonesnį e virškinamas.
Geriausias laikas suvartok yra tada, kai pasirodo žievelė dar atviras ir blizga akiai ir lengva ir mėsinga liesti. Kita vertus, kai žievelė pradeda rodytis gelsvus atspalvius, tai yra per didelio nokimo simptomas ir gali pakenkti galutiniam preparato rezultatui. Baltasis baklažanas yra vienas hibridinė veislė kuris gerai tinka ir šiltnamiui, ir atviram laukui auginti. Dėl savo neįprastos spalvos pastaruoju metu jis tapo labai populiariu virtuvės produktu ir yra naudojamas receptai toks pat įvairus kaip kaponatas, keptas maistas subtilus, parmezanas arba kepimas ant grotelių tuo pranašumu, kad gali išsaugoti net žievelę.
Karoliukų baklažanai
Ten Perlina baklažanai yra pailgos formos baklažanas, labai gražus žiūrint ir iš jo purpurinė spalva intensyvus ir auginamas Ragusos apylinkėse, kur derlių galima rinkti beveik ištisus metus. Nuo pagrindo iki stiklo niuansai linkę šviesėti artėjant prie žiedkočio, kurį lengva atpažinti pagal jo pagrindą siaura ir pailga forma ir su keliais erškėčiais ant paviršiaus. Dydis gali skirtis priklausomai nuo auginimo plotų, temperatūros ir tręšimo, tačiau siekia maždaug i 20 centimetrų apie ilgio su vienu storio minimumas Nuo 1 iki 3 centimetrų.
Jo ypatinga forma gali rodyti genetines transformacijas ir manipuliacijas, bet nieko nėra natūralių skiepų vaisiai. Akiai ji pasirodo labai plona oda, kuri slepia vidų mėsinga minkštimas ir labai kompaktiškas ir visų pirma šiek tiek vandeningas, todėl jį galima naudoti sausesniems ir subtilesniems preparatams, pavyzdžiui, kepti. Skirtumas nuo kitų veislių yra šiek tiek skonis linkęs į saldumą ir tolstant nuo klasikinių karčių kitų natų.
Ilgojo Nilo baklažanai
Ten Ilgojo Nilo baklažanai, taip pat žinomas kaip juodas arba tipo Rimini būtent todėl, kad tai yra tipiška daržovė romaniškos kilmės kuris auginamas Viserbos rajone, didžiausiame kaimelyje į šiaurę nuo Riminio. Tarp pailgų baklažanų yra vienas vertingiausių rinkos nuoseklumą, visų pirma dėl jos nuoseklumo, tvirtas ir kompaktiškas, kuris leidžia ilgai gyventi net ir nuėmus derlių.
Tai pasirodo blizgantis ir spalva blizga juoda ir jį idealiai naudoja daugelyje preparatų. Su svarbiu skoniu jis labai tinka kepti ar stiprių skonių gaminiuose, kartais derinamas su kitomis daržovėmis ar gyvu skoniu sendintais sūriais.
Jus gali sudominti: baklažanas su makaronų įdaru
Violetinė iš Florencijos
Baklažanas Violetinė iš Florencijos jis turi malonią apvalią formą, o vaisiai yra tvirti ir maksimaliai subrendę dideli matmenys. Spalvota oda žavi Violetinė intensyvus šviesus fonas kuris praskaidrėja artėjant prie taurės.
Nuo žiedkočio iki plačių lapų, kurie, platūs ir svetingi, apima a turkis vaisius ir gerai sutankintu, tiesiog supjaustytu minkštimu, iškart išsiskiria intensyvi, netamsinti balta spalva. Nepaisant paprastai kartaus užrašo, apibūdinančio šią daržovę, po virimo pristato a subtilus skonis, neturintis aitrių ir gyvų skonių.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Violetinė derliaus nuėmimo metu atrodo didžiulė ir sunki, todėl impozantiška, kad atrodo, jog ji beveik nori atsiskirti nuo šakos, pasiekdama gamyba gausu 8–10 vaisių už krūmą ir kad jie gali sveria net 400 gramų kiekvienas. Minkštimas atrodo tvirtai, turkis ir baltas, turintis nedaug sėklų ir pasižymintis puikiomis organoleptinėmis savybėmis.
Violetta Bella Vittoria
Lengva įsimylėti šią įtampą! Gražu žiūrėti, kaip ir panelei, pozuojančiai portretui, atrodo, kad ji yra pasirengusi piešti ant drobės labiausiai kvalifikuotų menininkų. Ten Violetinė baklažanė Bella Vittoria tai yra įvairovė hibridas, violetinio tipo Sicilija labai kultivuojamas taip pat aplinkinių salų ir tai puikiai dera su tipine salos gastronomija.
Ši veislė daugeliui žinoma dėl savo gyvų ir intensyvių skonių forma įvyksta tipiškas linijinis ir suapvalintas. Žievė yra labai lygi liečiant, o elementas, kuris pašvenčia ją kaip grožio vaisių, yra giliai violetinė spalva, labai šviesus ir toks aiškus, kad jį galima valgyti akimis. Virtuvėje jis yra labai populiarus visai serijai skanūs receptai ir eik stiprūs skoniai ir svarbu, kaip moko Sicilijos gastronomijos tradicija.
Juodoji Sciacchitana
Beveik aštraus grožio ir apdovanotas elegantiškomis bei rafinuotomis formomis Juodoji Sciacchitana atrodo kaip daržovė su a juoda ir blizgi oda ir tikrai svarbių matmenų. Kaip ir kitos veislės, taip pat ši auga Sicilijoje, malonių kulinarinių staigmenų ir nuostabių žemės vaisių kraštas.
Kaip prisimena pavadinimas, jis ypač auginamas Sciacca rajonas, išplėsdamas savo pasėlius iki Agridžento. Ši veislė yra labai derlinga ir ypač Agrigento vietovėse pasėliai taip pat gali pasiekti 8–9 vaisiai kiekvienam augalui.
Violetinis „Zebrina“ baklažanas
Beveik neįprasta ir lengvai atpažįstama įvairovė Tai pasirodo, kaip rodo pavadinimas, su a purpurinis fonas ir balti dryžiai. Epitetas zebrina jis gerai siejamas su savo tapatumu, paprastai pailgos formos, purpurine oda su kremo spalvos dryželiais viena iš labiausiai ieškomų veislių dėl savo nuoseklumo.
Iš minkštimo švelnus ir labai saldaus skonio, jį galima auginti ir šiltnamiuose, ir atviruose laukuose, ir rasti savo natūrali buveinė Graikijos žemėse Pietų Italija ten, kur saulė šiltesnė, o aukšta vasaros temperatūra palengvina jos brendimą. Vaisiai gali pasiekti pasverti apie 150–250 gramų ir yra labai universali virtuvėje, ypač ruošiant parmigiane, caponata ir įdarus.
Violetta Lunga iš Neapolio
Pailgos formos ir labai blizgančios odos Violetta Lunga iš Neapolio visu grožiu išreiškia geros Pietų Italijos saulės naudą. Kultivuojamas gausu neapoliečių ir Casertos provincija jis gali pasiekti matmenis, kurie skiriasi 18 ir 20 centimetrų ilgio. Auginimas vyksta nuo balandžio iki lapkričio ir atliekamas visiškai rankomis, naudojant atraminius stulpus ir laidus.
Nuo skonio nusprendė ir dar daugiau aštrus palyginti su kitomis veislėmis, Neapolio baklažanai turi griežtą minkštimą. Labai vertinamas virtuvėje dėl puikių organoleptinių savybių, jis naudojamas daugelyje tipiškų vietinių gastronominių preparatų, tokių kaip: Baklažanas Grybas, nesenstantis parmezanas, bet neatsisakykite virimo al orkaitė ar grilisarba mėgautis paruoštu gerumu aliejuje arba kartu su makaronais.
Juodojo grožio ūsai
Nuostabus savo juodu ir blizgančiu chalatu, ši veislė yra lengvai atpažįstama pagal pažymėtą briaunojimas violetinės-juodos spalvos visame vaisiaus paviršiuje. Labai universalus virtuvėje, gerai puikiai dera su mėsa ir žuvimi visų pirma dėl nedaug sėklų. Būtent dėl šios priežasties jis puikiai tinka kepti ar įdaryti.
Baklažanų vartojimas Juodojo grožio ūsai yra idealiai tinka nėščioms moterims nes jame gausu folio rūgšties, paprastai rekomenduojama nėštumo metu. Be to, jis turi didelę antioksidacinę galią, kovoja su odos senėjimu, taip pat turi labai naudingų fenolio junginių, kurie padeda išlaikyti kaulų tankį.
Violetinė šilka
Skambinkite taip pat iš Mesinos šis augalas yra gerai žinomas dėl to, kad iš jo gamina daug vaisių pailga ovalo forma kurio paskirtis virtuvėje mato kaip konservų aliejuje veikėją. Plonos odos iš tipiškas spalva Violetinė gyvas, jo viduje yra minkšta ir skani minkštimas. Lengvai atpažįstama iš spalvos, kuri palaipsniui linkęs išnykti per visą ilgį ir nuo a taurė surinkta baltai iki žiedkočio.
Ši paprastai saloje esanti veislė teikia daug naudos organizmui, visų pirma, ji pagerina kepenų funkcijas ir reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Jos auginimas tęsiasi visoje Sicilija, su didesne koncentracija Mesinos rajone, iš kurio ir yra gavęs savo vardą. Pagal jo minkštimas labai minkštas, saldus ir su nedaugeliu sėklų jis puikiai tinka paruošti tipinius patiekalus provincijos, pavyzdžiui, pasta alla Norma ir tradicinė parmigiana.
Ovaliai raudonos spalvos dryžuotas baklažanas
Smalsu pamatyti šią veislę suapvalinta, dryžuota oda ir visų pirma be erškėčių. Ten Ovalus violetinis dryžuotas baklažanas jis laikomas vienu skaniausių, kurio naudojimas virtuvėje yra skirtas įvairiausiems preparatams gaminti.
Durona Nera iš Palermo
Taip pat tai įvairovė jis priklauso Sicilijos žemei ir, remiantis didesniu jos dirbimo plotu, yra vadinamas Palermas. Vienas iš pagrindinių Durona Nera iš Palermo yra duotas jo tvirta minkštimas ir su nedaug sėklų, dėl šios priežasties jis yra labai populiarus virtuvėje, ypač kepimui ir įdarams.
Šis baklažanas taip pat žinomas pavadinimu a juodas kojelė ar tik jo pailga ovalo forma su tamsiomis taurėmis, linkusiomis į bronzą. Skanus maistas ir svarbių mitybos principų saugotojas. Jo vartojimas pagerina kepenų funkciją ir padeda sumažinti šlapimo rūgščių kiekį.
Apvali violetinė
Aišku ir ryški, ši veislė lengvai atpažįstama iš rutuliškos ir beveik visiškai apvalios formos. Gamyba Apvali violetinė jis yra puikus visoje Italijos teritorijoje ir skiriasi nuo juodos odos veislių dėl savo neabejotinai subtilaus skonio. Turgus, kompaktiškas ir puikios konsistencijos virtuvėje labai rekomenduojamas įvairiems tikslams, ypač atsižvelgiant į jo savybes dydis skolina save gera sveikai kepimas ant grotelių.
Violeta iš Palermo
Ši baklažanų veislė taip pat eina į turtingą Sicilijos teritoriją. Ten Violeta iš Palermo jis būdingas Palermo rajonui ir jo provincijai, tai labai ankstyvas vaisius ir yra didelis. Dėl švelnios ir skanios minkštimo tai yra puikus pasirinkimas padažams ir padažams patiekiami su sausais arba šviežiais makaronais, pirmiausia pasta alla Norma.
Mažas apvalus genujietis
Iš šiaurės į pietus baklažanai yra įvairių rūšių, įskaitant Mažas apvalus genujietis. Šilta pakrantės saulė Ligurietis atsiranda ši veislė su apvaliais ir mažais vaisiais, kurių spalva svyruoja nuo juodos ant pagrindo iki tamsiai violetinės prie stiklo. Šis vietinis gaminys, turintis kietą ir kompaktišką minkštimą, yraidealu paruošti tipinį įdaryti baklažanai, tradicinis Ligūrijos vasaros patiekalas.
Apvalus juodas ovalas
Gražus ir rafinuotas baklažanas Apvalus ovalus juodas tai yra viena iš labiausiai prašomų veislių rinkoje. Natūralu, kad be erškėčių ir su nedideliu koteliu siaurais lapais, jis suvyniotas į vieną blizgi žievelė juoda, kurioje yra pastovi minkštimas ir labai nedaug sėklų. Beveik ten bendras sėklų nebuvimas todėl puikiai tinka įvairiems preparatams gaminti, puikiai kepamas ant grotelių.
Apvalus klestintis
Pats pavadinimas pašventina jį kaip vieną iš įvairovė įspūdingiau. Jo dideli ir reikšmingi vaisiai suteikė jam epitetą klestintis tik jo gausios formos, apgaubiantis ir suapvalintas. Augalas duoda didelių vaisių, kurie pasiekia net aš 400–500 gramų svorio. Matant atrodo rutuliškas ir giliai violetinės spalvos, o minkštimas yra švelnus ir labai saldus.
Baklažanų veislių nuotraukos ir vaizdai
