Kopūstų suktinukų su dešra ir rūkyta scamorza paruošimas
Unikalus unikalaus skonio patiekalas, tinkamas pietums ar vakarienei, paruošiamas iš blanšuotų kopūstų lapų, trupintos dešros ir įvairių sūrių.
Pirmiausia užpilkite puodą vandens, įberkite druskos ir užvirkite.
Tuo tarpu nuvalykite kopūstus, pašalinkite visus lapus, jų nesulaužydami, pašalinkite tuos, kuriuose yra skylių ar dėmių.
Kruopščiai nuplaukite lapus šaltu vandeniu, tada po vieną juos išskalaukite po fontano čiurkšle, kad įsitikintumėte, jog pašalinote labiausiai susisukusiose vietose tykančias dulkes.
Perkelkite juos į kiaurasamtį ir leiskite jiems nutekėti.
Kai vanduo užvirs, įlašinkite į kopūstų lapai, po kelis, blanširuokite 2–3 minutes ir tada su skimmeriu įdėkite į kiaurasamtį.
Taip elkitės tol, kol išblanšiuosite visus kopūstų lapus.
Blanširuotus lapus perkelkite ant švaraus audinio, tačiau nepersidengdami, ir leiskite jiems išdžiūti, padengdami absorbuojančio virtuvinio popieriaus lakštu.
Įdaro paruošimas
Tuo tarpu paruoškite įdarą: nulupkite dešreles, sutrupintas kaip malta mėsa.
Jus gali sudominti: Risotto su kopūstais ir dešra
Į nelipnę keptuvę suberkite lašą aliejaus, pakaitinkite ant silpnos ugnies; suberkite sutrupintas dešras ir gerai išmaišykite.
Kai kapotų dešrų jis bus išviręs, ant didelės ugnies įpilkite šiek tiek baltojo vyno.
Įpilkite truputį supjaustytų kopūstų, sumaišykite ir virkite.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Praskieskite jį šafranas drungnu vandeniu užpilkite dešras ir sumaišykite, kad viskas sumaišytų. Išjunkite ugnį.
Leiskite jam atvėsti ir supakuokite ritinius.
Įdėkite kopūsto lapą į lėkštę ir, jei jis yra per didelis, padalykite jį per pusę, nesulaužydami ir nuimkite kietą kraštą.
Nupjaukite kietąją kopūstų lapų dalį, jų nelaužydami.
Ant kiekvieno kopūsto lapo uždėkite šaukštą dešrelių.
Įpilkite keletą kubelių rūkyto scamorza sūrio, keletą gabalėlių griežinėlių ir šiek tiek tarkuoto parmezano.
Šiuo metu kopūstų lapus susukite į mažus ryšulėlius, kaip paprastai darote blyneliams.
Patepkite indą nuo orkaitės ir išdėliokite kopūstų suktinukus vienas šalia kito.
Dabar ant kiekvieno ritinėlio įdėkite po kelis gabalėlius griežinėlių, truputį parmezano sūrio ir tuščiose vietose įdaro, kuris liko.
Kopūstų suktinukų virimas
Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite suktinukus maždaug 10 minučių, tiek laiko, kiek reikia, kad ištirptų sūriai.
Kai iškeps, išimkite keptuvę iš orkaitės, leiskite jai atvėsti 1 minutę, padėkite lėkštę ir patiekite suktinukus su trupučiu jų padažo.
Įdomybės ir naudinga informacija apie kopūstus
Rūgštiniai kopūstai, tiksliau, kopūstai, Brassica oleracea sabauda, yra vienmetis augalas, auginamas visuose Italijos regionuose laikotarpiu nuo gegužės iki spalio, ir skiriasi nuo kopūstų dėl didesnio atsparumo šalčiui.
Dėl šiek tiek saldaus skonio, mineralinių druskų ir galingų antioksidantų turtingumo jis plačiai naudojamas virtuvėje, žalias arba virtas, ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus.
Kopūstus (ypač žalius salotose) vartoti rekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo tiems, kurie turi virškinimo sutrikimų.
Savojos kopūstai yra daržovės, kurios yra liekninamųjų dietų dalis 100 gramų yra tik 44 kalorijos.
Norėdami, kad kopūstų lapai būtų visada prieinami, laikykite juos liesais laikotarpiais, laikydamiesi mūsų pasiūlymų: virti kopūstai sūryme arba žali kopūstai butelyje.
„Rolls“ nuotraukų galerija
