The Gitaros spagečiai jie yra tipiškas Abrucų tradicijos paruošimas. Tai yra ypatingos konsistencijos švieži makaronai, kurių pavadinimas kilo įrankis kurį naudojate kad jie įvyktų: gitara. Tai preparatas, kurio šaknys yra viename istorija labai vietinis senovės ir kuris vis dar išlaiko jo žavesio ir pasakoja senovės laikų skonius ir aromatus. Juos pagaminti labai paprasta, betkai kurių įrankių naudojimas, būtinas labai sėkmingam pasiruošimui. Pažiūrėkime, kaip pasigaminti Gitaros spagečiai šiame receptas žingsnis po žingsnio!
Spageti alla chitarra procedūra
- Kruopščiai nuvalykite darbinį paviršių ir supilkite miltai, permalta manų kruopos ir druska. Sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte fontanas.
- Pirštų galiukais išskleiskite fontaną centre ir užklijuokite jį sveiki kiaušiniai.
- Šakės pagalba lengvai išplakite kiaušinius pradedant nuo centro ir palaipsniui surenkant visus miltus.
- Kai miltai bus visiškai įmaišyti, eikite į minkyti rankomis kol susidaro kepalas lygus red elastinga. Palikti pailsėti tešla padengta švariu audiniu 30 minučių.
- Kočėlos pagalba kočioti tešlą į mažus gabalėlius ir padarykite keletą sluoksniuota tešla ne per plonas. Padėkite lakštus ant didelių padėklų ir palikite išdžiovinkite 30 minučių.
- Kai visi lakštai bus paruošti ir išdžiūvo, galite pradėti pjaustyti makaronus ir pagaliau atėjo laikas naudoti garsiąją „gitarą“.
- Miltai šiek tiek la naršyti ir padėkite jį stygų centre. Kočėlos pagalba paspauskite lengvai supilkite tešlą, kol pjūvis bus baigtas, jei reikia, kelis kartus eikite per kočėlą.
- Kai baigsite su pirmuoju naršyti kartu su visais, kuriuos turite, rūpindamiesi gautais makaronais kiekvieną kartą perkelkite į padėklą.
- Kartą spagečiai iš gitaros, galite jas paskleisti ant miltais pabarstyto padėklo su trupučiu manų kruopų arba naudoti a medinis džiovintuvas dėlmakaronų džiovinimas. Išeik išdžiovinkite apie valandą ir švelniai pakelkite spagečius ir padėkite sausus ant padėklo.
- Gauti makaronai yra įmanomi laikyti šaldytuve iki naudojimo padengta drėgna medvilnine skudurėliu ir gali būti laikoma bent 2 dienos. Tačiau, atsižvelgiant į jo struktūrą, siūloma jį vartoti po paruošimo susiraukšlėjęs taip išvengiant prarasti kvapas ir skonis iš švieži makaronai.
„Spaghetti alla Chitarra“ istorija ir kilmė
Ten gastronomijos istorija vidurio Italijos pasakoja, kad apie 1500 m Abrucai buvo pagaminti makaronai neįprastu pavadinimu, vadinami „makaronai a lu Rentrocele". Pagrindinis šviežių makaronų, pagamintų iš miltai kietieji kviečiai ir vandens išskleista plonais lakštais, ant kurių paviršiaus a dantytas geležies valcavimo kaištis geriau žinomas kaip „griūti". Šio įrankio slėgis leido gauti makaronų formą, panašią į tagliatelle, vadinamą "makaronai a lu Rentrocele”.
Panašu, kad šis pavadinimas kilo iš sukamasis judesys mankštos, kuri buvo pakeista apie 1700 m., įvedus kitą įrankį, vadinamą „maccarunare". Daug panašesnis į dabartinį "gitara”Suformavo stačiakampis medinis rėmas, kurio viršuje buvo pritvirtinti variniai laidai, išdėstyti vienas nuo kito. Labiausiai tikėtina, kad būtent šis instrumentas suteikė galutinį tikslą paruošimui, kurį dabar žinome kaip spagečius alla "gitara". Tiesą sakant, nuo 1800 m.maccarunarePradėjo apibrėžti gitara.
Kas yra „gitara“?
Instrumentas būdingas Abrucams šiai makaronų formai paruošti yra gitara, taip pat vadinama maccarunàre. Jo pavadinimas kilo iš paties instrumento struktūros, kuri numato metaliniai lynai apie 2-3 mm atstumu, kurie veikia kaip plyšys, supjaustydami tešlą į formatą storas ir kvadratas. Jis pagamintas Mediena ir yra tipiškos Vidurio Italijos virtuvės pagrindas. Net ir šiandien galima pamatyti ją demonstruojant namų šeimininkių namuose Abrucai ir Markė kad jie vis dar suvokia ranka ši skani makaronų forma, kuri paprastai lydi turtingą ir turtingą mėsos padažai ir daržovės.
Jus gali sudominti: Spagečiai su moliuskais
Kaip pagardinti „Spaghetti alla chitarra“
Kaip diktuoja Abrucų tradicija, pagrindinė ES vieta Gitaros spagečiai ir mėsa. Tinkamiausias pagardas neabejotinai yra a sumaišytas mėsos padažas labai skanus. Savotiškas ragù kuris reikalauja ne tik ilgo virimo, bet ir praturtinamas mažais mėsos kukuliai jautiena keptas vadinamas Abrucų tarme "granulės“.
„Spaghetti alla Chitarra“ nuotraukos ir vaizdai
