Bolonės paruošimas
Jei fettuccine su skrudintu padažu ar turintieji kepenys ir kumpis nepatinkate ar netinka vakarienei ar pietums su draugais ar artimaisiais, mes atuttonet mes siūlome kitą receptą, pagrįstą šios rūšies makaronais: le fettuccine su Bolonijos padažu, dar vienas skanus pirmasis patiekalas, pilnas ingredientų.
Leiskite grybams suminkštėti šiltame vandenyje. Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais, tada supjaustykite petražoles ir česnaką. Be to, supjaustykite svogūną kartu su salierais ir morkomis, supilkite šiuos ingredientus į puodą su 10 gr. sviesto ir dešimt minučių patroškinkite su šonine, petražolėmis ir česnakais.
Suberkite maltą mėsą, kai ji iškeps, įpilkite vyno ir po dviejų minučių užpilkite padažu, praskiestu trupučiu karšto vandens. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite cukrų, muskatą, smulkintus grybus ir kepenėles. Uždenkite puodą dangčiu ir leiskite padažui virti valandą.
Tuo tarpu paruoškite kiaušinių makaronus ir pagaminkite fettuccine arba pappardelle.
Atskirai išvirkite fettuccine al dente ir sumeskite su mėsos padažu. Patiekite juos ant stalo, apibarstyto tarkuotu parmezanu, papuošto smulkintomis petražolėmis ir keliais baziliko lapeliais.
