Ar norėtumėte paruošti naminę uogienę, mėgautis sezoninių vaisių gerumu ištisus metus? Štai keletas patarimų, kaip paruošti ir supakuoti visiškai saugiai: nuo geriausių vaisių pasirinkimo iki sterilizavimo ir pasterizavimo procedūrų, siekiant užtikrinti tobulą ir ilgalaikį produkto išsaugojimą.
Tai patinka tiek jauniems, tiek seniems žmonėms ir puikiai tinka saldumynų paruošimas ir pyragai: naminės uogienės yra sveikiausias būdas mėgautis sezoniniai vaisiai per metus.
Jų tikrai yra visiems skoniams ir jie sutaria dėl bet kurio, kas turi labiau tradicinis gomurys ir teikia pirmenybę obuoliams, kriaušėms ar citrusiniams vaisiams, tiek turintiems rafinuotesnis gomurys ir ieško neįprastų skonių, tokių kaip moliūgai ar rabarbarai.
Naminės uogienės gaminimas yra tikrai lengva, bet svarbu mokėti dėmesį stiklainių sterilizavimui ir pasterizavimui - dvi pagrindinės procedūros, užtikrinančios saugumas ir produkto kokybė.
Kaip išsirinkti vaisius
Norėdami tai padaryti marmeladas namuose reikalingi du ingredientai: cukrus ir švieži sezoniniai vaisiai. Bet kaip išsirinkti tinkamiausius vaisius? Štai keletas nurodymai, kuriais reikia vadovautis pasigaminti skanų vaisių konservą:
- rinkis dievus prinokusių vaisių tinkamame taške;
- neišmeskite vaisių netobulas: gaminant niekas nepastebės!
- visada rinkitės šviežius vaisius Sezoninis;
- su išimtimi Citrusiniai vaisiai kad visada eina nulupta, kitus vaisius taip pat galima naudoti su žievele, nes joje yra pektino, natūralus tirštiklis, palengvinantis kepimo procesą.
Cukrus
Ruošiant uogienę cukraus yra nepakeičiamas ingredientas, nes jo yra neleidžia ten bakterijų dauginimasis. Cukraus rūšies pasirinkimas labai priklauso nuo asmeninio skonio, tačiau apskritai tiek granuliuotas, tiek rudasis cukrus puikiai tiks gaminant uogienę namuose.
Taip pat ten kiekis tai labai priklauso nuo skonio ir skonio brandos laipsnis pasirinkto vaisiaus. Subrendusiems vaisiams arba apskritai saldesniems pakanka apie 700 g. cukraus 1 kg vaisių. Kita vertus, su citrusiniais vaisiais taip pat galite pasiekti 1 kg cukraus 1 kg vaisių be žievelės.
Jus gali sudominti: svarainių uogienė
Jeigu nori pagreitinti kepimo procesą ir naudokite kuo mažiau cukraus kurortas į dirbtinis pektinas, lengvai prieinamas prekybos centre. Pagal tipą gelinantis agentas Tačiau keičiasi ir vaisių bei cukraus kiekiai: kad neklystumėte, visada vykdykite ant pakuotės pateiktas instrukcijas.
Maisto gaminimo metas
Reikia geros naminės uogienės kepimo laikas gana ilgas kurie iš esmės priklauso nuo šilumos intensyvumo. Paprastai virimas vyksta dviem etapais: skysčių garinimas ir gelinimas.
Ten garinimo fazė sutampa su pradiniu vaisiaus virimu. Garai yra mažiau tankūs, o vaisiai „virpa“, netekdami juose esančio skysčio. Šiame etape tai vis dar įmanoma pašalinti Visi vaisių priemaišos kurie iškyla į paviršių.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Ten gelinimas yra kitas etapas ir sutampa su troškintis kažkoks vaisius. Tai labai subtilus ir greitas etapas, kurio metu uogienė tirštėja pektino dėka esančios vaisiuose. Kad išvengtumėte degimo, turite atlikti bandymą:
- kietas a lėkštė šaldiklyje;
- supilti ant mažos lėkštės lašai uogienės;
- pakrypsta plokštelę ir stebėkite: lašai lėtai slenka? Želiavimas dar nėra baigtas;
- pakreipus lėkštę, uogienės lašas neslysta, želiavimo procesas baigtas ir uogienė baigta pasirengusi!
saugojimas
Ruošdami uogienę namuose turite atidžiai stebėti procesą stiklainių sterilizavimas, dėl vengti formavimasis pelėsiai ir botulinas, mirtina mūsų sveikatai.
Ten sterilizavimas ir uždarymas hermetiškas stiklainiukas yra būtini a vengti ten platinimas dievai bakterijos liestis su oru, todėl gerai, kad stiklainiai nepatiria šiluminių pokyčių ir yra užpildomi dar karšti, kai marmeladas jis yra paruoštas ir vis dar yra verdamas.
Tuo atveju, jei aš stiklainius atvėsus, būtina naudoti pasterizacija, procesas, kuris išlaiko organoleptines uogienės savybes iki 8-10 mėnesių neatidarius ir atidarius iki 10 dienų šaldytuve.
Pasterizavimas
Šis procesas atliekamas pramoninėms uogienėms, kurių laikymo laikas yra ilgesnis. Bet jei nori pasterizuoti tavo uogiene štai kaip:
- sterilizuoja stiklainį, supilkite į jį verdantį džemą ir sandariai uždarykite;
- užpildykite vieną puodas vandens ir padėkite ant dugno arbatos rankšluosčiai, kad liepsnos šiluma nebūtų per daug tiesiogiai liečiama su stiklainiais;
- sutvarkyti i stiklainius ant arbatos rankšluosčių ir įsitikinkite, kad vanduo viršija indelius apie 5 centimetrus;
- veda prie verdamas;
- virimo laikas skiriasi nuo 35 minutės iki 1 valandos ir priklauso nuo aukščio. Jei aukštis viršija 1830 metrų, virimo laikas yra ilgesnis nei 35 minutės;
- išjungti liepsną e pašalinti stiklainiai tik tadavandens taip bus atvėsino;
- stiklainius išdžiovinkite ir etiketėse nurodykite paruošimo datą;
- konservuoja maisto sandėliavimas arba galbūt vėsioje, sausoje vietoje.
Nuotraukų galerija: naminė uogienė
Šioje nuotraukų galerijoje rasite daug skanių pasiūlymų pasigaminti mėgstamą uogienę!
