Kaip džiovinti baklažanus
Visų pirma, įsigykite sau Baklažanas vidutinio dydžio, gražios tvirtos ir giliai violetinės spalvos, pageidautina ilgos violetinės veislės.
Jei auginate juos sode ar vazonuose, nuimkite derlių dieną, galbūt anksti ryte.
Nuplaukite Baklažanas šaltame vandenyje.
Išdžiovinkite juos švaria šluoste.
Nuvalykite baklažanus: nuimkite šerdį ir kitą galą.
Baklažanus su mandolinu supjaustykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais su visomis žievelėmis ir, jei jie per ilgi, padalykite pusiau.
Paimkite gana didelį ir talpų dėklą, uždenkite maistui absorbuojančio popieriaus lakštu ir padėkite baklažanų riekeles vienas šalia kito vienu sluoksniu, vengdami jų sutapimo.
Baklažanus uždenkite šydu, kad musės nenusileistų.
Baklažanų džiovinimas saulėje
Padėkite dėklą saulėtoje vietoje daugybei valandų per dieną, kad išgaruotų augalijos skystis, esantis baklažanų griežinėliuose.
Vakare išimkite baklažanus, kad jie nesušlaptų, o kitą dieną padėkite atgal į lauką.
Pasukite juos kelis kartus.
Kartokite šią operaciją, kol baklažanai bus sausi kaip sausainiai.
Baklažanų džiovinimas orkaitėje
Elkitės taip, kaip pirmiau, baklažanus supjaustykite 5 cm storio griežinėliais.
Skilteles ant orkaitės lentynų visada išdėstykite vienu sluoksniu.
Jus gali sudominti: šokoladiniai baklažanai
Įjunkite orkaitę nustatydami 50 ° C temperatūrą ir leiskite jiems išdžiūti, kol minkštimas taps traškus, mažiausiai 18 valandų.
Kelis kartus pasukite baklažano riekeles ir, jei reikia, pakeiskite grotelių padėtį, kad išgautumėte nepriekaištingai. Jei yra drėgmės pėdsakų, pailginkite džiūvimo laiką.
Baklažanų konservavimas
Laikykite džiovinti baklažanai sandariuose induose ir laikykite sausoje ir tamsioje vietoje. Jei matote, kad naudojimo metu atsirado drėgmės pėdsakų, tai reiškia, kad jūsų baklažanai nėra pakankamai sausi ir jūs turite pakartoti operaciją.
su sauja rupios druskos: konservuoti baklažanai
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Kaip naudoti džiovintus baklažanus
The džiovinti baklažanai galite juos užsidėtialiejuje(ankstesnis vonia kelias sekundes acte).
Jie puikiai tinka skrudintuvėms, sicilietiškiems makaronams paruošti klasikinę parmigianą ir neapolietišką, trumpai tariant, visus jūsų mėgstamus receptus.
Norėdami juos atgaivinti, tiesiog pamirkykite šaltame vandenyje, kol jie visiškai hidratuoti, tada įspauskite juos į rankas ir virkite, kaip norite.
Patarimas
Taip pat galite naudoti džiovintus baklažanus ir šiuo atveju drėkinti juos marinuodami vinegrete ir 2-3 valandoms padėdami į šaldytuvą. Praėjus nurodytam laikui, perkelkite juos į vieną ant kepimo skardos, pridėkite keletą sviesto ar lašų garbanų ir virkite ant silpnos ugnies.
Arba 20–25 minutes kepkite ant grotelių 200 ° C orkaitėje.
Smalsumas
Baklažanai yra daržovės, kilusios iš Kinijos ir Indijos ir kaip bulvės, pipirai ir pomidorai priklauso Solanaceae šeimai.
Intensyvi purpurinė, beveik juoda šios daržovės spalva yra dėl natūralios gynybos, kurią augalas įgyvendina nuo ultravioletinių saulės spindulių.
Mokslinis baklažanų pavadinimas yra Solanum melongena. Tai žolinis augalas, kurį arabai 400 m.
Nuotraukų galerija baklažanai
