Subtilus ir kreminis Kavos sūrio pyragas tai idealus kompromisas tarp subtilumo ir šviežumo, kuriuo galima mėgautis draugijoje ir patiekti su burbuliukais ar geru romu ir puikiu juoduoju šokoladu.
Kavos sūrio pyrago procesas
- Maišytuvo pagalba smulkiai sutrupinkite sausus sausainius al kakava. Jei neturite elektrinės atramos, galite įdėti sausainius į sandarų maišelį, kad užšaltumėte, ir sutrupinti sausainius kočėlu, būkite atsargūs, kad maišelis nesulaužytų.
- Ištirpinkite sviesto kurį ištirpinę supilsite į dubenį, sujungiantį su sausainiais, kad sukurtumėte Kavos sūrio pyragas.
- Pagardinkite pagrindą dviem šaukštais kavos, kurias sumaišysite su sviestu. Kruopščiai sumaišykite, kad visi ingredientai būtų visiškai integruoti, ir formuokite bazė sausainių.
- Ant apvalaus maždaug 24 centimetrų skersmens padėklo uždėkite reguliuojamą torto apskritimą arba įprastos torto formos atidarymo diską. Gerai pritvirtinkite prie pagrindo ir užpilkite sausainių tešlą viduje. Sutrinkite šaukšto gale sukamaisiais judesiais, pradedant nuo centro iki kraštų. Tolygiai išlyginkite ir laikykite šaldytuve, kol visiškai sukietės.
- Tuo tarpu tęskite paruošimą kremas. Dubenyje sumaišykite skystą desertams skirtą grietinėlę (galite rinktis šviežią, natūraliai nesaldintą, arba augalinę, kurioje jau yra procentas cukraus) ir indelį kavos jogurto. Elektrinio maišytuvo pagalba pradėkite plakti, kol mišinys taps lygus ir purus.
- Pridėti maskarponės sūris ir toliau montuokite elektriniais botagais, reguliuodami greitį iki minimumo.
- Palaipsniui supilkite cukraus pudrą ir, kai gausite sklandų ir putų kremą, leiskite jam pailsėti šaldytuve 15 minučių.
- Tuo tarpu palikite ten želė lakštais (geriau žinomas kaip stiklas), kad bent jau pamirkytumėte dubenyje su šaltu vandeniu 10 minučių. Praėjus mirkymui, želatiną ištirpinkite labai mažai karštos kavos.
- Į kremo mišinį, kurį paėmėte iš šaldytuvo, įpilkite ištirpintos želatinos. Leiskite jam lėtai kristi ir praplaukite, niekada nenustodami tešlos apdoroti nedideliu greičiu nustatytais botagais.
- Baigę ruošti kremą, iš šaldytuvo paimkite sustingusį sausainių pagrindą ir užpilkite gautą mišinį. Išlyginkite mentele ar šaukšto galine dalimi ir leiskite jai bent jau pailsėti šaldytuve 24 valandos.
- Po poilsio laiko šaldytuve Kavos sūrio pyragas Švelniai pašalinkite pelėsį, praleidę aštraus ir šiek tiek sudrėkinto peilio galiuką tarp krašto ir pyrago. Švelniai nuimkite aliuminio apskritimą ir papuoškite apibarstytą karčią kakavą.
Kavos sūrio pyrago nuotraukos ir vaizdai
