Karališkų makaronų paruošimas
Pirmiausia užpilkite puodą vandens ir užvirkite.
Tuo tarpu nulupkite migdolus, jei jie turi išorinį apvalkalą.
Kai vanduo užvirs, supilkite migdolus ir juos blanširuokite 3 ar 4 minutes.
Migdolus nusausinkite. Tada uždėkite juos greitai, nusausinkite absorbuojančiu virtuviniu popieriumi.
Suimkite migdolus pirštais, kad pašalintumėte juos supančią odą.
Leiskite jiems atvėsti, tada įdėkite į virtuvinį kombainą ir maišykite, kol gausite labai smulkius miltus.
Šiuo metu paimkite nelimpančią keptuvę, supilkite cukrų ir įpilkite vandens.
Įdėkite keptuvę ant ugnies ir leiskite jai virti ant silpnos ugnies, kol cukrus pradės tekėti iš kaušo ar šaukšto, kurį naudojate sirupui sumaišyti. Būkite atsargūs, neleiskite jam degti.
Įpilkite šaukštą medaus ir vanilės (nebūtina).
Suberkite migdolų miltus ir gerai išmaišykite, kad viskas tolygiai susimaišytų.
Išjunkite ugnį ir supilkite mišinį į didelę konditerinę lentą, kad ji galėtų greitai atvėsti.
Jus gali sudominti: traškūs migdolai
Kai mišinys bus visiškai šaltas, gerai sumaišykite, kol jis taps lygus ir kompaktiškas, tada suteikite formą, kurios norite labiausiai laisvų rankų arba naudodami formas ar
perkelkite jį į maistinės plėvelės lakštą ir suvyniokite, kad susidarytų cilindras.
Užklijuokite kraštus ir padėkite į šaldytuvą maždaug trims valandoms. Karališki makaronai yra paruošti naudoti.
Patarimas
Norėdami gauti labai smulkių migdolų miltų, sumalkite migdolus po kelis.
Kaip gauti minkštą migdolų pastą
Norėdami paruošti minkštą migdolų ar karališkąją pastą, kuri neatvėsusi nesustingsta, ištirpinkite cukrų verdančiame vandenyje ir, sirupui pasiekus 105 ° C temperatūrą, išjunkite ugnį, įpilkite medaus ir išmaišykite. Sukurkite fontaną su migdolų miltais, dar karštą įpilkite sirupo ir sumaišykite ingredientus su mediniu šaukštu.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Kaip sterilizuoti karališkus makaronus
Kai dirbate mišinį, įpilkite šiek tiek limoncello, tai padės išvengti bakterijų fermentacijos karališkuose makaronuose ir leiskite jam bent 20 minučių ramiai nusistovėti kambario temperatūroje vėsioje ir sausoje vietoje, uždengtoje maistine plėvele, prieš ją naudojant. saldumynai ar kita.
Kaip naudoti karštą migdolų pastą
Dar karštus makaronus galite naudoti tokiu būdu.
Gautą mišinį suberkite į konditerinį maišelį. Paimkite kepimo skardą, išklokite ją pergamentiniu popieriumi, tada sukurkite mažus migdolų tešlos diskus, išdėstytus tarp jų, ir papuoškite saldžiomis vyšniomis, sveikais arba žvynuotais migdolais.
Leiskite jiems pailsėti šaldytuve maždaug tris valandas, o tada kepkite apie 10-15 minučių 180 ° temperatūroje.
Virkite ne daugiau, nei reikia, nes šiuo preparatu sukurta migdolų pasta ir kepiniai turi būti minkšti ir kreminiai.
Kaip naudoti migdolų pastą
Tai universalus makaronų gaminys, idealiai tinkantis saldainiams, sausainiams, pyragams ir pyragams ruošti su klasikiniu biskvitu.
Tikri makaronai yra daugelio kitų Sicilijos desertų pagrindas, iš tikrųjų su jais ruošiate „Martorana“ vaisius, velykines avis ir ėriukus bei Sicilijos kasatės apvalkalą.
Migdolų pastos konservavimas
Kadangi migdolų pasta yra pagrindinis daugelio desertų ingredientas, visada prieinamos atsargos namuose gali padėti ir yra naudingos. Tada paruoškite gerą tešlos kiekį ir padalykite jį į maždaug 200 gramų kaladėles.
Paruoštus kepalus suberkite į sandarius maisto maišelius, išleiskite kuo daugiau oro ir uždarykite. Įdėkite maišelius į šaldiklį ir, jei reikia, karališkus makaronus atitirpinkite kambario temperatūroje.
Smalsumas
Migdolas yra migdolų, Rosaceae šeimai priklausančių medžių, vaisius, kurie, kaip ir persikų medžiai, yra auginami Viduržemio jūros regione ir daugelyje Italijos regionų. Migdolų sėklą apsaugo trys sunkiai sulaužomi vokai: žalia luobelė, medinis apvalkalas ir labai prilipusi oda.
Tai vaisiai, tankūs su aliejais ir aromatais, arabų-siciliečių-andalūzų tešlos karalius, kuris dėl savo universalumo gali būti naudingas daugeliui skanių preparatų ir panaudojimo būdų, tokių kaip pyragai, sausainiai, garsūs makaronai, taip pat migdolų pienas, šviežias vasaros gėrimas ir migdolų sviestas, kaip alternatyva klasikiniam. Migdolų aliejus naudojamas kosmetikoje, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas maistui, turintis vidurius laisvinančių savybių.
Kai kurios migdolų veislės naudojamos medienai gaminti, kitos - muilams gaminti.
Migdolų pastos nuotraukų galerija - Karališkoji pasta
