Be tradicinio neapolietiško parmigianos recepto, mes ne atuttonet mes jau pateikėme jums variantą: artišokas parmigiana.
Parmigiana cukinijos receptas
Tačiau šiandien dėmesį nukreipiame į kitą receptą parmezanas kuriame pagrindinis ingredientas yra ne baklažanas ar net artišokas, o cukinijos.
Taigi pažvelkime į ingredientus ir jų paruošimą cukinijos parmigiane.
Padažo su baziliku paruošimas
Pirmiausia paruoškite pomidorų padažą virdami pomidorus, nuluptą česnako skiltelę, baziliko lapus (kruopščiai nuplautus po fontano srove) ir druską pagal skonį maždaug dešimt minučių.
Tuo tarpu cukinijas nuplaukite, nusausinkite švaria šluoste ir supjaustykite ne per plonomis riekelėmis.
Sudėkite cukiniją į kiaurasamtį ir uždėkite ant jo svorį, kad pašalintumėte augalijos vandenį.
Po valandos cukinijas išspauskite ir apkepkite aliejuje. Kai jie pasieks auksinę spalvą, surinkite juos kiaurasamčiu ir padėkite ant absorbuojančio popieriaus.
Tuo tarpu paruoškite keptuvę uždengdami dugną padažo sluoksniu, į kurį dedama sūrio ir pipirų.
Padarykite antrą sluoksnį su puse cukinijos, įdėkite smulkiai supjaustytus kietai virtus kiaušinius, supjaustytą mocarelą, parmezaną, pipirus ir šiek tiek padažo.
Jus gali sudominti: kaimiško artišoko pyrago receptas
Viską uždenkite kitu cukinijų sluoksniu, tada toliau dėkite padažą, parmezaną ir pipirus.
Parmigianos cukinijos virimas
Įdėkite keptuvę į 180 ° C orkaitę ir virkite apie dvidešimt minučių.
Pagal skonį valgykite karštą ar šaltą cukiniją parmigiana.
Patarimas
Parmigianą taip pat galite paruošti net nekepdami cukinijos, naudodami didelius šviežius apvalius ir pagardinę pomidorų padažu su baziliku, sūriu ir rūkyta scamorza, o tada kepdami. Tai puikus pirmasis ar antrasis patiekalas, sveikesnis ir mažiau varginantis: dietinė cukinija parmigiana.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Cukinijas taip pat galite supjaustyti horizontaliais 0,5 cm storio griežinėliais ir paruošti padažą su nuluptais pomidorais.
Kad parmigiana paviršius nesudegtų, galite uždengti keptuvę aliuminio folijos lakštu ir nuimti, kai reikia kepti ant grotelių.
Jei nemėgstate virto kiaušinio, galite jo ir nedėti.
Įdomybės ir informacija apie cukinijas
Cukinijos, tokios kaip moliūgai, melionai, agurkai, yra amerikietiškos kilmės daržovės, priklausančios jų šeimai Cucurbitaceae auginamos visose šilto ir vidutinio klimato šalyse. Italijoje jų galima rasti rinkoje praktiškai ištisus metus, jie valgomi įvairiai virti, taip pat švieži, ypač kaip cukinijos karpačai.
Jei jie yra kartaus skonio, tai reiškia, kad jie nėra švieži.
Cukinijos yra mažai kaloringos daržovės, tinkamos kiekvienai dietai, iš tikrųjų 100 gramų atneša tik 11 kalorijų. Juose yra daugiau kaip 90% vandens; juose gausu mineralų, tokių kaip varis, manganas, fosforas, natris, kalcis, geležis, cinkas, magnis ir visų pirma puikus B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B5, B6), vitamino C, E, A šaltinis.
Jų vartoti rekomenduojama sergant astenija, šlapimo uždegimu, inkstų nepakankamumu, dispepsija, enteritu, dizenterija, vidurių užkietėjimu, širdies ligomis ir cukriniu diabetu. Cukinijos yra vieni pirmųjų maisto produktų, kurie pristatomi atjunkant naujagimius. Be to, kosmetikoje cukinijos naudojamos kovai su maišeliais po akimis: paprasčiausiai 15 minučių uždėkite cukinijos riekeles po akimis, kad jos ištuštėtų.
Receptai su vaizdo įrašais ir nuotraukomis, kad būtų parmigiana
Baklažanas parmigiana
Neapolio parmigiana
Lengvas baklažanų parmigiana receptas
Cukinijos parmigiana nuotraukų galerija
