Kaip saldainiai apelsinų žievelės? Kaip juos ilgai laikyti sandėliuke ir kaip panaudoti juos ruošiant įvairius desertus.
Cukruotų apelsinų paruošimas
Tai yra tipiškas lengvas sicilietiškas receptas, leidžiantis ilgai laikyti cukruotų apelsinų žieveles, kurios bus naudojamos gaminant įvairius desertus, tokius kaip: Sicilijos kasata, Sicilijos cannoli ir daugelis kitų labai garsių ir skanių desertų, tokių kaip Neapolio pastiera - desertas, būdingas Velykoms, kuris ruošiamas cukruotų apelsinų žievelių.
Pirmiausia gaukite neapdorotų apelsinų, auginamų ekologiškai ir galbūt su stora ir nepažeista žieve.
Apelsinus nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir kruopščiai juos nuvalykite, kad pašalintumėte porose likusius dulkes ar visus parazitus.
Apelsinus nusausinkite virtuviniu popieriumi arba švaria šluoste.
Įdėkite apelsinus ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu nuimkite du galus.
Apelsino žievelę supjaustykite maždaug 1/2 cm juostelėmis be baltosios dalies.
Įdėkite vandenį į dubenį, įpilkite apelsino žievelės ir palikite jas mirkyti 2 - 3 dienas.
Vandenį keiskite bent porą kartų. Tokiu būdu apelsinų žievelės pamažu praranda tą kartų poskonį.
Praėjus laikui, gerai nusausinkite, nusausinkite švaria šluoste, pasverkite ir įdėkite į plieninį puodą kartu su tuo pačiu cukraus kiekiu ir 10% vandens.
Jus gali sudominti: apelsinų sirupas
Uždėkite ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Dabar sumažinkite ugnį ir tęskite virimą, nuolat maišydami, kol apelsino žievelė absorbuos visą cukrų (maždaug per valandą).
Išjunkite ugnį, tada kiaurasamčiu iš sirupo nuvarvinkite žieves, paskleiskite jas ant padėklo, pabarstykite cukrumi ir leiskite jiems atvėsti.
Sukratykite žieveles nuo sudrėkinto cukraus, pabarstykite juos dar sausu cukrumi ir leiskite jiems išdžiūti bent 2 dienas. Kartas nuo karto pasukite riekeles taip, kad iš visų pusių pasidengtų cukrumi.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Kai apelsinų žievelės visiškai išdžius, naudokite jas taip, kaip norite, o likusias - laikykite liesiems laikams.
Cukruotų apelsinų žievelių išsaugojimas
Cukruotą apelsino žievelę laikykite hermetiškame indelyje. Prie stiklainio pritvirtinkite etiketę su paruošimo data. Įdėkite stiklainį į vėsią, tamsią vietą.
Patarimas
Cukruotą žievelę naudokite pyragams, sicilietiškoms kasatoms, kalėdiniams saldumynams, desertams, apelsinų putoms, struffoliams, neapolietiškoms kviečių padažoms, apelsinų krepams ir kitiems papuoštiems kalėdiniams saldumynams gaminti.
Jei paruošėte didelį kiekį saldintų apelsinų žievelių, dalį jų taip pat galite panaudoti tam, kad padengtumėte juos juoduoju šokoladu, net ir su pienišku ar baltuoju šokoladu. Galutinis rezultatas tikrai bus nedidelis šedevras, o jūsų cukatai ir šokoladu aplieti apelsinai bus tikras skanėstas, kuriuo galėsite mėgautis net per Kalėdas.
Visada laikydamiesi to paties recepto, apelsino žievelę galite sukandinti kubeliais, o jei norite, galite karamelizuoti visas apelsinų skilteles.
Arba galite išlaikyti odą ištisus metus, net ir alkoholio.
Kita vertus, su minkštimu galite paruošti puikų apelsinų marmeladą arba paprastas sultis.
Norėdami pašalinti apelsino žievelę, taip pat galite naudoti bulvių skustuką.
Cukruotų vaisių nuotraukų galerija
