Ananasų paruošimas sirupe
Pirkite ananasus, kurie yra prinokę tinkamoje vietoje ir be mėlynių.
Kaip ir bet kokią uogienę ar konservus, pirmiausia sterilizuokite stiklinius indelius ir dangtelius, virdami juos uždengę vandeniu mažiausiai 20 minučių ant vidutinės ugnies.
Išimkite stiklainius iš vandens ir išdžiovinkite aukštyn kojomis ant švarios šluostės.
Pereikite prie ananasų valymo.
Aštriu peiliu nupjaukite lapų kuokštą.
Tada vertikaliai padėkite ananasą ant pjaustymo lentos, perpjaukite kitą galą ir nuimkite žievelę, apvyniojančią minkštimą. Išmeskite pažeistas dalis ir tas, kuriose yra tamsių dėmių. Jei turite levatorsolo arba cavatorsolo, naudokite jį, kad pašalintumėte pluoštinę ir medingą ananaso centrinę dalį, kitaip pašalinkite ją peilio galu, supjaustę minkštimą griežinėliais
Supjaustykite minkštimą maždaug 1 cm storio arba šiek tiek daugiau griežinėliais arba tokio paties storio šiurkščiais gabalėliais. Surinkite lašinamas sultis.
Neapdorotą citriną nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu; gerai nuvalykite žievę, kad pašalintumėte dulkes ir visus porose įsisenėjusius parazitus.
Jus gali sudominti: Ananasų uogienė
Išdžiovinkite citriną ir bulvių skustuku pašalinkite žievelę be baltosios dalies. Išspauskite pusę citrinos ir nukoškite sultis.
Paimkite plieninį puodą, užpilkite paprastu vandeniu, supilkite visą granuliuotą cukrų ir gerai sumaišykite.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Įdėkite puodą ir virkite mažiausiai 10 minučių ant vidutinės ugnies, kol sirupas sutirštės be karamelizacijos.
Kai sirupas bus paruoštas, sumažinkite ugnį iki mažos, įpilkite citrinos sulčių, žievelės ir sumaišykite.
Įdėkite ananaso griežinėlius ar gabalėlius į sirupą ir palikite 10 minučių pailsėti.
Paimkite žnyples ir išimkite ananasų skilteles iš sirupo.
Ananasų skilteles išdėliokite į anksčiau sterilizuotus stiklinius indelius, o paskutinius 2 cm palikite laisvus.
Ananasų skilteles užpilkite verdančiu sirupu.
Įsitikinkite, kad sirupe ir dangtelyje nėra oro burbuliukų.
Šiuo metu stiklainius apverskite aukštyn kojomis, kad jie taip pat sterilizuotų dangčius ir leistų jiems atvėsti.
Stiklainius suvyniokite absorbuojančiu virtuviniu popieriumi arba švariais arbatos rankšluosčiais.
Paimkite didelį puodą, padėkite ant jo stiklainius, tada užpildykite puodą vandeniu ir padėkite jį ant viryklės. Virkite stiklainius 30–40 minučių, skaičiuodami laiką nuo vandens užvirimo momento.
Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį, tada stiklainius atvėsinkite tiesiai vandenyje, o kai jie bus visiškai šalti, išdžiovinkite.
saugojimas
Prie stiklainių pritvirtinkite etiketę su konservų pavadinimu, paruošimo data ir laikykite juos sandėliuke arba vėsioje, tamsioje vietoje.
Patarimas
Vartojimo metu patikrinkite, ar nėra vakuumo: paspauskite dangtelį centre, o jei išgirsite spragtelėjimą, tai reiškia, kad vakuumas nebuvo išsaugotas, o šiuo atveju ananasų skiltelės tikrai bus minkštos ir turi būti išmestas.
Atidarius stiklainį, likusius ananasų griežinėlius reikia laikyti šaldytuve ir suvartoti per 2 dienas.
Jei ananasų kuokštelis, kurį pašalinote valant, yra šviežias (suplyšę lapai neatsiranda), jo nemeskite, o padėkite ant vazono žemės ar sode, tikėkimės, kad rasite ir gražų ananasų augalą: daugybos ananasas.
Ananasus sirupe galite vartoti kaip desertą valgio pabaigoje arba kartu su plakta grietinėle, sutrupintais sausainiais arba naudoti jį pagardinti supjaustytais vaisiais, taip pat ruošiant mimozos pyragą, sūrio pyragus, įvairius desertus ir net semifreddo .
Smalsumas
Indonezijos, Malaizijos ir Singapūro ananasai yra laimės, tyrumo ir klestėjimo simbolis.
nastariniai slapukai, sausainiai, kurie ruošiami įvairių religinių švenčių metu daugelyje Tolimųjų Rytų šalių, nes jie laikomi gero ženklo vaisiais, yra paruošti pripildyti ananasų minkštimo, kuris lieka paruošus sirupą arba ananasų likerio, ir visų pirma su ananasų uogiene.
Ananasų receptų nuotraukų galerija
