Kepimo su pupelėmis paruošimas
Tripe su baltosiomis pupelėmis iš Ispanijos arba su borlotti pupelėmis, vienas karštas patiekalas, puikus pietums ar vakarienei.
Iš patikimo mėsininko nusipirkite išvirtą kepsnį. Ilgą laiką plaukite plaukus tekančiu vandeniu, blanširuokite maždaug 2 minutes verdančiame pasūdytame vandenyje ir nusausinkite.
Supjaustykite tripą juostelėmis ar kvadratėliais.
Lapas per svogūną, nuplaukite jį po fontano srove; nusausinkite jį absorbuojančiu virtuviniu popieriumi, tada smulkiai supjaustykite mandolinu.
Paimkite nelimpančią keptuvę. Supilkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, įpilkite česnako, svogūnų ir aitriųjų pipirų.
Įdėkite keptuvę ant viryklės ir kepkite troškinį ant silpnos ugnies.
Suberkite nuluptus pomidorus. Sutrinkite juos šakės dantimis, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
Virimo kepimas su pupelėmis
Supilkite kepsnį į padažą, įpilkite puodelį karšto vandens, išmaišykite ir virkite apie 10 minučių su dangčiu.
Galbūt jus domina: Pomidorų kepsnys
Iš jų skysčio nupilkite baltąsias Ispanijos pupeles arba borlotti pupeles; pridėkite juos prie kepsnio ir gerai išmaišykite.
Virkite 20 minučių ir kartkartėmis pamaišykite. Pagardinkite druska, taip pat įberkite šiek tiek pipirų.
Kai iškeps, pabarstykite kepsnį smulkintomis petražolėmis ir išjunkite ugnį.
Leiskite jam keletą minučių pailsėti uždengus dangtį, tada patiekite kepsnius su karštomis pupelėmis kartu su skrudintais duonos skrebučiais.
Kitas receptas, kurį reikia išbandyti skaniam ir gąsdinančiam užkandžiui: citrinos tripai.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Patarimas
Norėdami paruošti kepsnį su pupelėmis, taip pat galite naudoti žalią kepsnį ir šiuo atveju paaiškinkite, kaip elgtis, kad jį kruopščiai išvalytumėte.
Tripų valymas
Visų pirma jums reikia išvalyti kelmą
- Užpildykite puodą vandens, užvirkite citrinos griežinėliais
- Kai vanduo užvirs, tada nuleiskite tripą tik 30–40 sekundžių.
- Nusausinkite tripą.
- Aštriu peiliu nubraukite riebalus ir pašalinkite visus susidariusius siūlus.
- Kruopščiai nuplaukite jį tekančiu šaltu vandeniu.
- Įdėkite švarų kepsnį į indą su šaltu vandeniu ir citrinos gabalėliais.
- Palikite jį vandenyje 30-45 minutes.
- Dar kartą nusausinkite tripą, perkelkite jį į pjaustymo lentą ir supjaustykite juostelėmis ar kubeliais.
Tripų laikymas
Jei jums liko kepsnio, įdėkite jį į dubenį, užpilkite vandeniu ir palaikykite šaldytuve 4-5 dienas ir suvartokite, kad paruoštumėte kepsnį su bulvėmis ir daržovėmis; Milano kepsnys arba buseka, troškinta tik su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi; kepsnys su pomidorais ar padažu; Romėniškas stilius su troškintomis morkomis, svogūnais ir kiaulienos skruostu.
Įdomybės ir naudinga informacija apie tripą
Tripe, kaip ir Florencijos kepsnys ir ribolita, yra tipiškas Florencijos virtuvės patiekalas, kur jis taip pat gaminamas gatvėje ir patiekiamas kaip sumuštinių įdaras, kartu su aštriu žaliu padažu, kartu su taure raudono vyno ar bokalu alaus. nuplauti alumi arba, dar geriau, taure raudono vyno. Tai subproduktai, gaunami išvalius galvijų skrandį, yra pigūs, virškinami ir ypač apetiški.
Tripų nuotraukų galerija
