Lingvino paruošimas su scampi
Tai labai paprastas receptas, kuriam reikia mažai paruošimo laiko.
Ant darbinio paviršiaus įdėkite visus reikalingus ingredientus: šviežius scampi, česnakus, petražoles, baltąjį vyną, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir pipirus.
Nuplaukite petražoles po fontano srove. Išdžiovinkite jį nuimdami absorbuojančiu virtuviniu popieriumi ir supjaustykite.
Nulupkite česnako skiltelę ir supjaustykite ją mažais gabalėliais.
Krevetes nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Peilio ašmenimis ar žirklėmis atlikite vertikalią pjūvį krevetės gale ir pašalinkite tamsius siūlus arba juodąsias žarnos žarnas, nes jos yra labai karčios ir ši operacija bus lengvesnė, jei jas suimsite pincetu.
Išvalykite dalį ir supjaustykite minkštimą į gabalus. Verčiau palikite sveiką patiekalui papuošti.
Nulupkite česnaką ir padalykite jį į dalis.
Įdėkite aliejų į gana didelę keptuvę ir leiskite česnakui paruduoti.
Suberkite susmulkintas krevetes, visas ir kelias minutes kepkite ant vidutinės ugnies.
Nugadinkite krevetes su trupučiu baltojo vyno.
Nuplaukite tvirtus, bet prinokusius Pachino pomidorus ar datterini; išdžiovinkite juos absorbuojančiu popieriumi ir perpjaukite pusiau.
Jus gali sudominti: Lingvinas su midijomis ir cukinijomis
Supilkite juos į keptuvę ir virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies. Uždenkite keptuvę dangčiu.
Kai iškeps, pagardinkite druska, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Tuo tarpu puodą užpilkite vandeniu; įberkite druskos ir užvirkite.
Nuleiskite linguiną ir nedelsdami sumaišykite, kad jie neliptų.
Nusausinkite linguiną al dente.
Supilkite linguiną į keptuvę ir švelniai sumaišykite, kad skonis taptų scampi padažu.
Įpilkite šiek tiek pipirų; pabarstykite smulkintomis petražolėmis, kelias sekundes išplakite ir tada išjunkite ugnį.
Patiekite ir papuoškite linguiną su visa scampi.
Patarimas
Taip pat galite paruošti linguiną su scampi su česnako ir šalotinių česnakų pyragu.
Norėdami patiekalui suteikti daugiau jūros skonio, galite pridėti saujelę moliuskų: tiesiog leiskite jiems atsiverti šiek tiek vandens, o filtravus jų skystį - įpilkite į krevečių padažą.
Kiti receptai
Taip pat išbandykite liguino allo scoglio ir lingviną su krevetėmis ir raketomis.
Naudinga informacija apie krevetes
Langustinai yra vėžiagyviai, kuriuose yra daug natrio, kalcio, fosforo, magnio, seleno; jie yra geras baltymų ir vitaminų šaltinis, ypač B2 ir PP. Jose yra mažai angliavandenių ir riebalų, tačiau, deja, daug cholesterolio, todėl tiems, kurie kenčia nuo hipercholesterolemijos, jų vartoti nerekomenduojama. Jie turi keletą naudingų savybių: jie stiprina regėjimą, raumenų sistemą, skaistina odą ir skatina plaukų augimą. Jie nerekomenduojami kenčiantiems nuo alergijos ir kenčiantiems nuo hipertiroidizmo.
Įdomybės apie krevetes
Langustinai, mokslinis pavadinimas Nephrops norvegicus, yra rožiniai arba oranžiniai vėžiagyviai, priklausantys tai pačiai šeimai kaip omarai. Vertinami dėl subtilaus mėsos skonio ir universalumo gaminant maistą, jie vadinami įvairiais būdais, kurie įvairiuose regionuose skiriasi: Abrucuose skampas vadinamas apatinis racionas, Friuli Venezia Giulia jis paprastai žinomas kaip likučiai.
Scampi receptų nuotraukų galerija
