Citrinų sirupo paruošimas
Norėdami paruošti šį puikų sirupas mums reikia ekologiškos žemdirbystės citrinų, todėl neapdorotų pesticidais ar fungicidais, sultingos su stora oda ir galbūt tiesiog nuskintos, nes jos yra kvapnesnės, turtingos naudingų esencijų ir limoneno.
Pirmiausia sterilizuokite stiklinius indelius ar butelius virdami juos uždengtus vandeniu mažiausiai 20 minučių, tada leiskite jiems išdžiūti aukštyn kojomis ant švarios šluostės.
Gaukite citrinas su stora žieve ir sultinga minkštimu, geriausia - iš ekologiško ūkininkavimo.
Nuplaukite citrinas po tekančiu vandeniu gerai nulupkite odelę virtuvine mentele, kad pašalintumėte visas poras ir mikroskopinius parazitus, kurie tyko jo porose.
Citrinas nusausinkite švariu arbatos rankšluosčiu.
Bulvių skustuku nuimkite žievelę plonomis juostelėmis, be baltos (karčios) dalies, ir padėkite ją į šalį.
Citrinas išspauskite su sulčiaspaudė ir filtruokite sultis tinkliniu filtru.
Išmatuokite gautas citrinos sultis,
Pasverkite cukrų, jis turi būti lygus sulčių kiekiui.
Šiuo metu paruoškite jį sirupas:
- supilkite vandenį į plieninį puodą;
- įpilkite cukraus ir sumaišykite mediniu šaukštu;
- padėkite puodą ant ugnies ant vidutinės liepsnos;
- užvirkite ir maždaug po 5 minučių išjunkite ugnį, įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirpęs ir sirupas atrodo šiaudų geltonos spalvos.
Jus gali sudominti: konservavimo citrinos
Nuimkite puodą nuo ugnies, supilkite citrinos sultis, žieveles ir kruopščiai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų tolygiai sumaišyti.
Uždėkite puodą vėl ant ugnies ir palikite citrinos sirupą tirštėti ant silpnos ugnies apie 10–15 minučių, visada maišydami mediniu šaukštu.
Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį ir leiskite citrinos sirupui atvėsti.
Dar kartą filtruokite sirupą labai siauru sietu.
Šiuo metu išpilstykite citrinų sirupą į sterilizuotus butelius ar stiklainius, geriausia su sandariu dangteliu.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Ant kiekvienos talpyklos užklijuokite etiketę, kurioje nurodoma paruošimo data ir konservų rūšis.
Laikykite citrinos sirupą vėsioje, tamsioje vietoje.
Patarimas
Atidarius, citrinos sirupo reikia laikyti ir suvartojama vėliausiai per šešis mėnesius.
Galite paruošti citrinų sirupą, kad paruoštumėte puikią citrinų granitą, kukurūzus. Praskiedus gazuotu vandeniu, jis idealiai tinka sveikiems troškulį malšinantiems gėrimams gaminti, o praskiestas geriamuoju vandeniu - puikiai tinka mirkyti biskvitą, kitus vaisių desertus ir suteikti skonio bei skonio sezoninėms vaisių salotoms.
Norėdami gauti daugiau ar mažiau tiršto sirupo, tiesiog pakeiskite virimo laiką. Norėdami gauti saldesnį sirupą, tiesiog padidinkite cukraus dozę, kaip tai darote citrinų želė.
Citrinų žieveles, virtas sirupe, galite naudoti kvepalams kremams ir saldumynams arba valgyti juos tokiu būdu, perleisdami granuliuoto cukraus, pavyzdžiui, klasikinių cukatų (jie padeda virškinti).
Smalsumas
Citrinų sirupas naudojamas vidutinio alkoholio kokteiliui „Radler“, gautam maišant alų ir limonadą, paruošti.
Citrinų sirupo galerija
