Citrinų želė paruošimas
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės maždaug dešimties citrinų, kuriose gausu sulčių ir, pageidautina, neapdorotų sultingų citrinų ir neapdorotų fungicidais.
Pirmiausia sterilizuokite stiklainius 15 minučių virdami puode, uždengtame vandeniu, tada padėkite juos džiūti aukštyn kojomis ant švarios šluostės.
Nuplaukite i citrinos po tekančiu vandeniu ir gerai nuplaukite žievelę, tada nusausinkite jas absorbuojančiu virtuviniu popieriumi.
Perpjaukite citrinas per pusę ir išspauskite jas sulčiaspaude.
Pašalinkite akmenis.
Filtruokite sultis ir pasverkite arba išmatuokite ją matine stikline.
Supilkite citrinos sultis į plieninį puodą ir įpilkite tą patį kiekį cukraus.
Įdėkite puodą ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, kol sultys sukietės.
Retkarčiais pamaišykite mediniu šaukštu ir, jei reikia, nugriebkite, naudodamiesi tinklinio filtro filtru.
Norėdami išbandyti teisę želė konsistencija išbandykite šaltą lėkštę, t. y. užpilkite nedidelį kiekį ant šaltos lėkštės, kuri leistų patikrinti jo konsistenciją. Jei jis per skystas, virkite toliau, kol konsistencija bus tinkama,
Į virimas Užbaikite puodą nuo ugnies ir supilkite verdanti želė anksčiau sterilizuotuose stiklainiuose. Nedelsdami užsukite dangtelį ir 10 minučių padėkite juos aukštyn kojomis, kad susidarytų tam tikras vakuumas.
Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir leiskite jiems atvėsti.
Jus gali sudominti: 40 uogienių receptų ir kaip juos saugiai paruošti
Pritvirtinkite etiketę su išsaugojimo data ir rūšimi ir laikykite sandėliuke arba vėsioje, tamsioje vietoje.
Ten citrinos želė jo prireiks ištisus metus, kad būtų galima užpildyti desertus, paruošti citrininius sausainius ir kremus bei kaip klijus cukraus pastos pyragams.
Atidarius želė indelį reikia laikyti šaldytuve.
Patarimas
Ten citrinos želė jo prireiks visus metus, kad būtų galima užpildyti desertus, paruošti sausainius, sūrio pyragą ir panna cotta, citrininius kremus. Tai puikiai tinka kaip klijai cukraus pastos pyragams, kaip vaisių pyragų blizgiklis arba norint gauti saldainių vaikams ir šiuo atveju tiesiog supjaustykite juos kubeliais ir paverskite granuliuotu cukrumi.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Norėdami išvengti nudegimų maišydami želatiną, visada naudokite pirštines ar puodo laikiklius.
Norėdami įsitikinti, ar vakuuminis sandariklis pavyko, visada patikrinkite, ar kapsulės centras nuleistas.
Jei norite, galite paskaninti citrinos želė pridėdami šiek tiek vanilės arba kelis lašus likerio (cointreau ir romo).
Neišmeskite citrinų žievelių, bet naudokite jas cukatams ar puikiam limonelui paruošti.
Nuotraukų galerijos receptai su citrinomis
