Kopūstų su topinambu paruošimas
Šio subtilaus ir tikro skonio patiekalo, taip pat tinkamo diabetikams, paruošimo procedūra yra paprasta ir taip pat reikalauja mažai laiko.
Pirmiausia ant darbinio paviršiaus įdėkite būtinus ingredientus: gražų vidutinio dydžio svogūną, druską, topinambus, salierų pagaliuką (nebūtina), aliejų, kmynų sėklas, kad padidėtų virškinamumas ir suteiktų aromatą.
Įmeskite topinambus po fontano čiurkšle, kad pašalintumėte likusį dirvožemį.
Išdžiovinkite topinambus, tada nulupkite, supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais. Riekeles uždenkite vandeniu ir pabarstykite citrina, kad jos nepajuoduotų.
Nuvalykite kopūstus: pašalinkite nudžiūvusius ar pažeistus išorinius lapus.
Nuplaukite visą po tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite švaria šluoste.
Jus gali sudominti: Risotto su kopūstais ir dešra
Padalinkite kopūstus per pusę.
Aštriu peiliu supjaustykite lapus juostelėmis ir nuimkite sunkiausias dalis (lapų gyslas). Arba suskaidykite juos rankomis.
Paimkite svogūną, net raudoną iš Tropea. Naršykite, nuplaukite ir išdžiovinkite.
Supjaustykite svogūną labai plonais griežinėliais arba gabalėliais.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Savojos kopūstų ir topinambų virimas
Šiuo metu paimkite nelimpančią keptuvę, supilkite aliejų ir svogūnus.
Įdėkite puodą ant silpnos ugnies.
Patroškinkite svogūnus ir sumaišykite juos su trupučiu baltojo vyno.
Suberkite kopūstus ir topinambų skilteles, užpilkite jas daržovių sultiniu arba karštu vandeniu, kuriame ištirpinote daržovių riešutą.
Įberkite druskos, išmaišykite, uždenkite puodą dangčiu ir virkite apie 20–30 minučių arba kol visi kopūstai ir topinambai suminkštės.
Kai iškeps, įberkite žiupsnį kmynų sėklų, pagardinkite druska, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
Palikite 1-2 minutes paskaninti, tada patiekite ir patiekite sriubą ant stalo karštą su kitomis kmynų sėklomis ir trupučiu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Patarimas
Jei norite paruošti tirštesnę sriubą, dalį jos taip pat galite sumaišyti ir mėgautis šaukštais su keliais skrudintos ar paskrudintos duonos gabalėliais orkaitėje.
Kmynų sėklų įdėjimas ir topinambų naudojimas vietoj bulvių pagerina virškinimą, reguliuoja gliukozės koncentraciją kraujyje diabeto atveju, taip pat sumažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį ir yra tinkama priemonė kovojant su osteoporoze.
Kmynų sėklas galite pakeisti keliais aromatinių žolelių, tokių kaip rozmarinas, petražolės ar salierų spygliai, lapais.
Esmingesniam pirmam patiekalui galite patiekti sriubą su makaronais.
Naudinga informacija apie topinambus
Topinambas yra homonimiško augalo gumbas, labai panašus į imbierą, kuris dėl didelio inulino kiekio (mažai kalorijų turintis polisacharidas, kurį metabolizuoja kepenys, neskaidant į gliukozę) yra maistas, plačiai naudojamas dietose, nes tai leidžia mesti svorį ir sumažinti pilvo riebalus dėl mažo kalorijų kiekio ir galimybės suteikti sotumo jausmą.
Yra daugybė kitų naudingų topinambų savybių, jis turi mažai kalorijų ir gali būti įtrauktas į liekninančias dietas ar net tiesiog detoksikuojantį.
Smalsumas
Topinambas taip pat žinomas kaip vokiečių ropė, Kanados bulvė arba topinambas. Tai augalas, kuris taip pat auginamas dekoratyviniais tikslais dėl savo lapijos grožio ir didelių geltonų gėlių, panašių į saulėgrąžų, gamybai.
Topinambų auginimas taip pat atliekamas dideliuose vazonuose.
Topinambų ir kopūstų receptų nuotraukų galerija
