L 'habanero yra veislė aštrus pipiras su vaisių skoniu ir gėlių aromatu, garsėjančiu visame pasaulyje ir naudojamas kaip dekoratyvinis augalas ir maistui paskaninti pirmuosius ir antruosius patiekalus.
Bendrosios Habanero - Capsicum chinense savybės
L 'habanero yra aitriųjų pipirų veislė iš Solanaceae kilęs iš Amerikos ir Karibų salų ir yra tarp penkios labiausiai kultivuojamos pipirų rūšys pasaulyje.
Kilmės srityse augalas yra daugiametis, o mūsų platumose jis auginamas kaip vienmetis ir atvirame grunte, ir vazonuose.
Habanero augalas, kaip ir kitos saldžiųjų ir aštrių paprikų veislės, aprūpinamas a šaknų sistema žavingo tipo, susidedantis iš daugybės balkšvų šaknų.
Antenos dalį sudaro daugybė šakelės pusiau žoliniai, įvairiai išsišakoję žalios spalvos ir odiškos konsistencijos. Ten galinė šakų dalis pagal vaisiaus svorį jis linkęs įgauti lankinį guolį.
The habanero lapai jie yra kiaušinio formos, labiau išplėsti nei kitos veislės, su smailia viršūne ir lygiais kraštais.
Lapus palaiko a lapkočio apie 0,5 cm ilgio, viršutiniame puslapyje jie yra ryškiai žali, apatiniame - šviesiai žali.
gėlės, mažos ir žvaigždės formos, turi vainiką, suformuotą iš 5 žalsvai baltų žiedlapių. Gėlės paprastai atsiranda lapų sankirtose.
Galbūt jus domina: Geriausio patiekalų rinkinio pasirinkimas: idėjos ir patarimai
vaisius jie yra būdingi čili, turintys kiniškų žibintų su daugiau ar mažiau akivaizdžiais šonkauliais formą. Blizgi, odinė oda gali įgauti skirtingus spalvų atspalvius ir beveik visada tame pačiame augale yra žalių, geltonų, oranžinių, ugningai raudonų, o kartais net purpurinių ar tamsiai rudų vaisių, tokių kaip šokoladas. Tačiau spalva priklauso nuo habanero ar kiniškų pipirų brandumo laipsnio.
sėklos, kaip ir kitų veislių pipiruose, jie yra plokšti, balti, labai daigūs, diskai. Džiovintos sėklos naudojamos augalui dauginti kitą pavasarį.
Žydėjimas: habanero žydi vasarą nuo liepos iki rugpjūčio. Tame pačiame augale tuo pačiu metu, iki lapkričio pabaigos, yra gėlių, nesubrendusių ir nokstančių pipirų.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Habanero auginimas - Capsicum chinense
- Poveikis: ji daugelį valandų per dieną teikia pirmenybę šviesioms ir saulėtoms vietoms, apsaugotoms nuo šalto vėjo. Regionuose, kur vyrauja karštas vasaros klimatas, habanero augalai turėtų būti apsaugoti karščiausiomis dienos valandomis.
- Žemė: tai augalas, mėgstantis minkštą, drėgną, turtingą organinių medžiagų ir gerai nusausintą dirvą.
- Laistymas: jį reikia reguliariai, bet saikingai laistyti tik tada, kai dirva visiškai išdžiūsta. Vasarą vandentiekis turėtų būti atliekamas anksti ryte arba vakare po saulėlydžio, stengiantis, kad lapai nesudrėktų, kad jų nepultų miltligė ar bloga balta spalva. Norėdami gauti labai aitrią papriką, laistymas turi būti praskiestas bent prieš 2 savaites iki derliaus nuėmimo. Jei nėra vandens, kapsicinas yra koncentruotas vaisiuose.
- Tręšimas: periodiškai vartokite lėtai išsiskiriančias trąšas, kuriose yra nedaug azoto (N) ir kuriose yra daugiau fosforo (P) ir kalio (K). Augalo vystymosi etape taip pat gali būti skiriamos 15-15-15 tipo trąšos. Be to, dirbamą dirvą galima praturtinti brandžiu mėšlu arba dar geriau su humusu, kuris yra ne tik labai efektyvus, bet ir natūralus, neteršiantis produktas, kurį galima pagaminti perdirbant buitines organines atliekas.
Habanero dauginimas
Augalas dauginasi sėklomis.
Ten sėja atvirame lauke jis vyksta nuo kovo iki gegužės. Pietų Italijos regionuose sėja paprastai žiemos pabaigoje, o Šiaurės Italijos regionuose geriausias laikas yra vėlyvas pavasaris, kai minimali temperatūra nenukrinta žemiau 15 ° C.
Abiem atvejais reikalingi koriniai indai ar vazonai, kuriuose yra specifinio dirvožemio. sėjai, minkštas ir turtingas organinių medžiagų. Į kiekvieną skylę įdedama tik 1 sėkla arba daugiausia 2, maždaug 1 cm gylyje. Dirva sutankinama ant paviršiaus ir kambario temperatūroje purškiama vandeniu.
The sėklų guolis ar aš stiklainius jie dedami į apsaugotą ir šiltą vietą, kur pastovi maždaug 20 ° C temperatūra. Tiek, kiek reikia sėklų daigumui, substratas laikomas drėgnas, bet nemirkomas, nes per didelis vandens tiekimas ir galimas sąstingis gali būti sėklų puvimo ir grybelinių ligų atsiradimo priežastys. Esant optimalioms sąlygoms, sėklos dygsta ne vėliau kaip po 3 ar 4 savaičių, kai iš žemės pasirodo pirmieji du lapai arba pirmieji du sėklodaržiai. Konkurso ūgliai habanero juos reikia palikti sustiprėti ir tik tada, kai jie turi 4 lapus, juos galima persodinti į nuolatinę gyvenamąją vietą.
Persodinti ar sodinti
Sodinukai habanero jas reikia persodinti pavieniuose vazonuose arba stačiakampiuose sodintuvuose, kuriuose yra universalaus dirvožemio, sumaišyto su trupučiu smėlio, kad būtų lengviau drėkinti vandenį. Augalai turėtų būti dedami 20 cm atstumu vienas nuo kito ir gylyje, lygiame žemės duonos, supančios šaknis, dydžiui. Persodinus dirvožemis praturtinamas skystomis trąšomis, kuriose yra mažai azoto ir daug fosforo bei kalio. Daug azoto turinčios trąšos augalui vystosi daržovių masė, kenkiant vaisiams.
Habanero pipirų nokinimas
Aštrūs Habanero pipirai jie sunoksta vasarą po maždaug 2 mėnesių nuo sėklų daigumo.
Habanero kenkėjai ir ligos
Habanero bijo amarų, dar vadinamų utėlėmis, raudonųjų vorinių erkių ir baltųjų musių.
Giminių veisimas
Norint išvengti parazitinių užkrėtimų, habanero augalus reikia auginti pakaitomis su salotomis, pankoliais, morkomis ar krapais, daržovių augalais, kurie vilioja ladybugs.
Vaistai ir procedūros
Šviesiai žalius amarus galima nugalėti purškiant habanero augalus Marselio muilo tirpalu, gydymą reikia kartoti kas 3 savaites.
Kovojant su baltųjų musių užkrėtimais, česnakų ar piretrumo užpilai yra labai veiksmingi. Be to, šaknų puvinio galima išvengti vengiant vandens sąstingio lėkštėje.
Rinkimas ir išsaugojimas
Ten habanero derlius jis yra skaliarinis ir turėtų būti atliekamas, kai jie yra raudonai raudonos spalvos. Paprastai tie, kurie subręsta ant stiebų galų, surenkami pirmiausia ir palaipsniui, po savaitės, visi kiti. Paprastai augalui renkama nuo 10 iki 20 habanerų.
Čili paprikos nuėmus derlių galima išsaugoti skirtingais būdais:
- džiovinti ir miltelių pavidalo. Džiovinimui jie dalijasi per pusę ir nuo saulės drėgmės apsaugotoje vietoje. Jie taip pat gali būti džiovinami sveiki, suverti kaip perlai ant karolių, veikiami ore arba orkaitėje, esant 50 ° C temperatūrai. Džiovinus vaisius, bus užtikrintos organoleptinės savybės ir pikantiškumas.
- supjaustyti ir sušaldyti maisto maišeliuose;
- konservuoti aliejuje, skirti aštraus aliejaus gamybai;
- valgomi švieži, kad pikantiškai prisiliestų prie pirmo ir antro patiekalų.
Habanerų naudojimas ir nuosavybė
Habanero, kaip ir kitos aitriųjų paprikų veislės, naudojamas virtuvėje ruošiant padažus, prieskonių aliejų arba naudojamas aštriai uogienei, puikiai tinkančiai prie sendintų sūrių.
Be to, kaip ir daugelis kitų, šis aitriosios paprikos taip pat turi lieknėjimo savybėsiš tikrųjų tai padeda deginti riebalų perteklių, reguliuoja vėmimą sukeliantį cholesterolį, gliukozę ir apsaugo nuo kai kurių vėžio formų.
Kontraindikacijos Habanero
Habanero nerekomenduojama vartoti tiems, kuriuos vargina dirglioji žarna, opa, gastritas, gastroezofaginis refliuksas, hemorojus, nėščios moterys ir maitinančios krūtimi.
Habanero įvairovė
Yra keletas Habanero veislių ir, be abejo, ta, kuri gali pasigirti pikantiškumo pirmumas yra„Habanero“ šokoladas, Taip pat žinomas kaip Juodasis Kongas, veislė iš Jamaikos, kuri kai kuriais atvejais sugeba išlaikyti pirmumąHabanero Raudona Savina.
„Habanero“ smalsumas ir aštrumo laipsnis
The karščiausių pasaulyje pipirų aštrumo laipsnis buvo matuojamas „Scoville“ skalė skalė, įrašanti kapsaicino kiekis, medžiaga, atsakinga už deginimo pojūtį, kurį jaučiame ragaudami pipirus, daugiausia esančius vidinėse gijose ir sėklose.
- 577 000 „Habanero Red Savina“,
- 425.000 „Habanero“ šokolado arba juodojo Kongo,
- 100 000–350 000 „Habanero Naranja“,
- 150 000 - 325 000 „Habanero“ baltos, raudonos ir oranžinės spalvos,
- 300 000 geltonos spalvos habanero,
Aitriosios paprikos nuotraukų galerija
