Tropea raudonųjų svogūnų uogienės paruošimas
Šis konkretus, bet labai geras svogūnų uogienė yra lengva paruošti (taip pat su „Thermomix“ - „thermomix“) arba tiesiog ant ugnies, naudojant keptuvę nelipniu dugnu ir aukštomis pusėmis.
Jo gerumo paslaptis?
Unikalus ir neabejotinas garsaus „Tropea“ svogūno skonis.
Pirmiausia sterilizuokite stiklainius ir dangčius virdami juos mažiausiai 30 minučių. Leiskite jiems atvėsti vandenyje ir tada apverskite aukštyn kojomis ant virtuvinio rankšluosčio.
Užsimaukite pirštines ir imkitės darbo.
Pūskite svogūnus tvirtas ir be įlenkimų. Pašalinkite dėmėtus ir pernelyg odingus lapus.
Pašalinę atokiausius lapus, nuplaukite juos tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite švaria šluoste ar virtuviniu popieriumi.
Supjaustykite Tropea svogūnai, galite naudoti mandoliną, kad gautumėte to paties storio riekeles.
Įdėkite supjaustytus svogūnus į dubenį.
Įpilkite cukraus, gvazdikėlių, cinamono ir vyno. Gerai sumaišykite mediniu šaukštu, uždenkite dubenį dangčiu arba švaria šluoste.
Jus gali sudominti: Braškių vynuogių uogienė
Palikite viską maceruoti 5 - 6 valandas.
Virti raudonųjų svogūnų uogienę
Praėjus maceracijos laikui, mišinį perpilkite į plieninį puodą, gerai išmaišykite ir padėkite virti ant ugnies ant silpnos ugnies, kol uogienė pasieks reikiamą konsistenciją, kurią galėsite išbandyti šalto indo bandymu: jei marmeladas ar svogūnų uogienė lieka prilipusi prie lėkštės, išjunkite ugnį; kita vertus, jei laša, leiskite šiek tiek virti.
Virimo metu dažnai maišykite, kad karamelizuoti svogūnai nesudegtų.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Kai svogūnų uogienė yra išviręs, išjunkite ugnį.
Leiskite jam sėdėti 2–3 minutes.
Svogūnų uogienę supilkite iki 1 centimetro nuo stiklainio krašto.
Uždenkite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti aukštyn kojomis. Uogienių stiklainius laikykite vėsioje vietoje.
Gamtos apsaugos taryba
Jei svogūnų uogienė nevartojama visa, geriau ją laikyti šaldytuve.
Ten svogūnų uogienė jis puikiai tinka aštriems sūriams.
Taip pat išbandykite makaronus su raudonaisiais svogūnais
Naudingi patarimai ir informacija
Jei jums sunku gauti „Tropea“ svogūnų, galite juos pakeisti kitomis vario ar raudonųjų svogūnų veislėmis, net jei neturite saldaus aromatinio skonio uogienės, būdingos garsiesiems Kalabrijos svogūnams.
Jei norite, užpildytus stiklainius galite sterilizuoti, suvyniodami juos į skudurus ir virdami 10-15 minučių.
Dėl virškinamumo svogūnų uogienė taip pat puikiai tinka osteoporozės, virusinių ligų ir astmos profilaktikai, nes joje gausu kvercetino - flavonoido, padedančio kovoti su cholesteroliu ir atliekančio antioksidacines bei antikancerogenines funkcijas.
Svogūnų receptų nuotraukų galerija
