Marinuotų kaparėlių paruošimas
kaparėliai, t žiedpumpuriai iš Capparis spinosa, nuo senų senovės buvo naudojami gastronomijoje, norint paskaninti įvairius maisto produktus: nuo mėsos, žuvies iki makaronų. Norint išsaugoti druską ar actą, kaparėliai turi būti surenkami dar uždaryti.
Po marinuotų kaparėlių recepto siūlome konservuoti marinuotus kaparėlius.
Gaukite sveikų, vidutinio dydžio kaparėlių be įdubimų.
Nuplaukite kaparėlius, leiskite jiems nusausinti ir nusausinkite audiniu.
Įdėkite juos į dubenį ir pabarstykite rupia druska ir lauro lapais. Leiskite jiems maceruotis 2–3 dienas, kartais maišydami rankomis. Praėjus laikui, įdėkite kaparėlius į sterilizuotus stiklainius.
Virkite 1/2 litro aukštos kokybės baltojo acto keletą minučių. Karštus actą užpilkite ant kaparėlių, kad jie visiškai pasidengtų, prijunkite ir palikite 5 dienas paskaninti.
Praėjus nurodytam laikui, kaparėlius nuvarvinkite nuo maceravimo acto. Tada vėl suberkite juos į stiklainius (puikiai sterilizuotus).
Užvirkite likusį actą, leiskite jam atvėsti, tada pridėkite jį prie kaparėlių, uždarykite ir laikykite sandėliuke.
Kaparėlių nuotraukų galerija
