Baklažanų paruošimas aliejuje ir acte
Pagal šį receptą paruoštus baklažanus, skirtingai nei klasikinius aliejuje esančius baklažanus, galima valgyti po kelių dienų ir jie puikiai tinka kartu su virta mėsa, patiekalams, įvairioms salotoms ir net gardžiai bruschetta papuošti.
Gaukite prinokusių baklažanų tinkamoje vietoje ir be mėlynių.
Nuplaukite jas šaltame vandenyje ir nusausinkite švaria šluoste.
Nulupkite baklažanus ir supjaustykite juos maždaug 1 cm storio filė.
Juos pasūdykite, surikiuokite ant pakreipto padėklo ir palikite ore arba, dar geriau, saulėje bent porai valandų: tokiu būdu jie praras jose esantį vandenį.
Praėjus nurodytam laikui, išspauskite sūdytus baklažanus arba rankomis
Jus gali sudominti: baklažanas su makaronų įdaru
arba su bulvių trintuvu.
Supilkite actą į indą (jis neturi būti aliuminio) ir padėkite jį ant viryklės.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Kai actas pradeda virti, galite pridėti baklažanų.
Leiskite jiems virti keletą minučių, tada nusausinkite ir išdėliokite juos vienu sluoksniu ant švarios ir tinkamos audeklo ir padarykite juos saulei, kad išdžiūtų, kartkartėmis pasukdami ant vienos, paskui kitos pusės.
Baklažanų konservavimas aliejuje ir acte
Gauti švarius, sausus stiklinius indelius su hermetiškai uždarytais dangteliais.
Išdėstykite pirmą baklažanų sluoksnį, pabarstykite raudonėliu, pagardinkite druska, pipirais ir smulkiai supjaustytu česnaku.
Tęskite antrą sluoksnį ir jį pagardinkite. Taip tęskite, kol visi baklažanai bus sutalpinti į stiklainį.
Galiausiai supilkite aliejų ir įsitikinkite, kad baklažanai yra visiškai uždengti.
Jei baklažanai turėtų iškilti į paviršių, tada pridėkite svorį, kad jie būtų panardinti į aliejų. Stiklainius sandariai uždarykite ir padėkite į sandėliuką.
Prieš juos vartodami, praleiskite bent mėnesį.
Kiek laiko baklažanai gali būti aliejuje?
Teisingas puodinimo procesas leidžia baklažanus išsaugoti aliejuje ilgiau nei vienerius metus.
Paimkite baklažaną švaria šakute.
Atidarius stiklainį ir išėmus baklažanus, būtina užpildyti aliejų, kad liktų likę.
Nuotraukų galerijos baklažanų receptai
