Paruošti kiaulinius grybus
Švarus i grybai (puikus valgomasis grybas baravykai).
Drėgna šluoste nubraukite kotelį peiliu ir nuimkite sunkiausią bei pažeistas dalis.
Supjaustykite grybus griežinėliai ne per ploni.
Įdėkite grybus į keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens ir leiskite jiems 5–8 minutes blanširuoti ant vidutinės ugnies.
Praėjus nurodytam laikui, grybus nusausinkite ir leiskite jiems gerai nusausinti.
Kruopinius grybus perkelkite ant švarios šluostės ir švelniai paglostykite.
Tuo tarpu nulupkite česnaką ir padalykite į stambius gabalėlius.
Įdėkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir česnako gabalėlius į nelipnę keptuvę.
Keptuvę perkelkite į viryklę, įjunkite ugnį ir ant silpnos ugnies paruduokite česnaką.
Supilkite grybus į troškintą aliejų ir česnaką, sumaišykite ir kepkite juos ant vidutinės ir silpnos ugnies. Retkarčiais pamaišykite, kad kiaulės nepriliptų prie keptuvės dugno.
Kai iškeps, įberkite druskos ir sumaišykite. Nenaudodami šilumos, įpilkite truputį kapotų petražolių, patiekite ir ant stalo patiekite karštus grybus.
Jus gali sudominti: Porcini grybai natūraliuose
Kiti receptai su kiaulienomis
- kiaušinių grybų salotos
- karpacinių grybų ir kiaušialąstių receptas
- Rizotas su vargonais
- Porcini grybai ir žirniai
Patarimas
Norėdami paruošti receptus pagal šviežius arba šaldytus grybus, siūlau padidinti jų virškinamumą, kad jie būtų trumpai paruošti.
Naudinga informacija apie kiaulinius grybus
Baravykai, priklausantys baravykų genčiai, yra simbiotiniai grybai. Tam tikrose ir specifinėse klimato sąlygose jie auga pomiškyje arti buko, ąžuolo ir pušų šaknų.
Jų, kaip ir nagų ir kitų rūšių grybų, negalima auginti, nebent atkuriama buveinė su natūraliai mikorizuojančiais medžiais.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Porcini grybai gali būti konservuojami ištisus metus įvairiais būdais; šaldyti, džiovinti ir natūralūs.
Natūralūs kiaulienos grybai, konservuoti puikiai sterilizuotuose stikliniuose indeliuose, labiau tinka nei bet kuris kitas (išskyrus šviežius), po trumpo praplovimo, ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat kaip garnyrą prie mėsos ir žvėrienos patiekalų.
Smalsumas
Porcini grybai išsiskiria skirtinga kepurėlės spalva. Juodasis baravykas Baravykas yra populiariausia veislė dėl intensyvaus aromato, kurį išlaiko net po virimo.
Senovės romėnai vadino kiaules Suillus atsižvelgiant į jų stambų ir masyvų išvaizdą.
Įspėjimai: kiaulienų, kaip ir visų kitų rūšių grybų, vartoti nerekomenduojama vaikams iki 3 metų ir tiems, kurie turi lėtų virškinimo problemų.
Porcini receptų nuotraukų galerija
