Cukinijų uogienės paruošimas - Sicilijos cucuzzata
Tai yra šiek tiek neįprastas receptas, kuriame naudojami ilgi, šviesiai žali cukinijos, kurie Sicilijoje dažniausiai vadinami cucuzze.
Pirmiausia sterilizuokite stiklainius verdančiu vandeniu, tada leiskite jiems išdžiūti aukštyn kojomis ant švarios šluostės.
Tuo tarpu ant darbinio paviršiaus įdėkite visus ingredientus, reikalingus cukinijų uogienei paruošti: moliūgą, maltą cinamoną, citriną ir cukrų.
Apkarpykite cukinijas, nuplaukite jas tekančiu šaltu vandeniu.
Išdžiovinkite juos, nubraukite sunkiausią ar labiausiai pažeistą žievelę; supjaustykite juos mažais gabalėliais, pašalinkite sėklas ir pašalinkite per daug purią dalį.
Užvirkite pasūdytą vandenį ir kelias minutes blanširuokite cukinijos riekeles.
Nusausinkite juos ir leiskite 24 valandas pailsėti ant staltiesės uždengto paviršiaus.
Praėjus šiam laikui, cukinijas susmulkinkite ir pasverkite gautą minkštimą.
Jus gali sudominti: Braškių vynuogių uogienė
Supilkite cukinijos minkštimą į plieninį puodą, supilkite cukrų, išspaustas citrinos sultis.
Įdėkite puodą ant viryklės ir kepkite cukiniją ant vidutinės ugnies, maišydami mediniu šaukštu, kol uogienė pasieks reikiamą konsistenciją.
Išjunkite ugnį, įpilkite žiupsnelį cinamono ir sumaišykite.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Dar verdantį uogienę supilkite į stiklainius iki 1 centimetro nuo krašto.
Stiklainius uždarykite dangteliu ir įsitikinkite, kad jie daro spustelėkite clack , padėkite juos aukštyn kojomis 10 minučių ir tada pasukite.
Leiskite jam atvėsti, pritvirtinkite etiketę su pakuotės data, uogienės pavadinimu ir laikykite sandėliuke arba vėsioje vietoje.
Patarimai ir patarimai, kaip greičiau paruošti cukinijų uogienę
Norėdami pagreitinti ir išsaugoti kai kuriuos veiksmus, galite paruošti sicilietišką uogienę arba cucuzza, tiesiogiai virdami visus ingredientus.
Į puodą suberkite cukinijos kubelius, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
Tada įpilkite citrinos sulčių ir žiupsnelį cinamono.
Padėkite puodą ant viryklės ir virkite, kol cukinijos skiltelės suminkštės.
Tada elkitės taip, kaip aprašyta aukščiau.
Siūlau jums naudoti sicilietiškus cukinijas, kai jie dar maži ir blyškiai žali, nes auga sumedėję ir užpildomi sėklomis. Geriau jį suvartoti net vos nuskynus, nes žievė linkusi per trumpą laiką tamsėti.
Siūlau jums naudoti šį skanų cucuzzata arba ilgą cukinijų uogienę kartu su aštriais sūriais, net jei jie puikiai tinka desertams ruošti ar įdaryti Cucchiteddi arba Sicilijos cucchitelle tipiški Sciacca sausainiai.
Naudinga informacija apie sicilietišką cukiniją ar cukiniją
Tai įvairios cukinijos, turinčios būdingą pailgą formą, kurios matmenys svyruoja nuo 30 cm iki daugiau nei vieno metro.
Auginant pavėsinę, ji yra pailgos formos, o dirvoje - išlenktos ir gyvatinės formos.
Yra keletas šio moliūgo veislių, tačiau labiausiai auginamos: klubas ir Lagenaria longissima, kuriuos galima įsigyti birželį, liepą, rugpjūtį ir rugsėjį.
Šioje moliūgų veislėje yra daug vandens (iki 90%), joje yra nedaug angliavandenių, riebalų ir baltymų. Tai mažai kaloringas maistas 100 gramų yra tik 15 kalorijų.
Cukinijų receptų nuotraukų galerija
