Baklažanų, užpildytų makaronais, paruošimas
Tai skanus ir efektyvus pirmasis patiekalas, tačiau šiek tiek varginantis, kurį vis tiek verta patiekti ypač sekmadieniais arba kai turite svarbių valgytojų.
Pirmiausia įsigykite sau Baklažanas gražūs dideli, pavyzdžiui, apvalios violetinės veislės arba Durermos violetinė Palermo, galbūt gaunami iš ekologinės žemdirbystės su kieta, balta ir be sėklų minkštimu.
Ant darbinio paviršiaus įdėkite visus reikalingus ingredientus: vidutinio dydžio svogūną, šviežius baziliko lapus, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, druską, makaronus, tokius kaip fusilli ar penne. tarkuoto sūrio (parmezano arba pecorino) ir stipraus skonio baltojo arba rūkyto sūrio sūrio.
Paimkite nelimpančią keptuvę, užpilkite trupučiu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, įpilkite smulkinto svogūno ir kepkite ant silpnos ugnies.
Įpilkite nuluptus pomidorus, sumaišytus su maišytuvu, įberkite druskos pagal skonį ir virkite padažą 20 minučių. Išvirusius pagardinkite šviežiais baziliko lapeliais.
Supilkite dalį padažo į kitą keptuvę, jos prireiks baklažanų minkštimui išvirti.
Tęskite baklažanų valymą.
Užsimeskite porą vienkartinių pirštinių, kad neteptumėte rankų, tada pažymėkite baklažanus, nuimkite kotelį.
Jus gali sudominti: Saldžiarūgštės baklažanų kaponatos
Baklažanus po vieną nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
Baklažanus nusausinkite švaria šluoste.
Aštriu peiliu baklažanus perpjaukite išilgai perpus.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Paimkite švarų šaukštą, dar geriau tą, kuriuo užpildote ledų kūgelį ir ištuštinate baklažanus.
Išimdami minkštimą, supjaustykite jį kubeliais.
Nedelsdami supilkite jį į pomidorų padažą, kurį atidėjote, ir virkite lėtai, įpildami šiek tiek karšto vandens. Išmaišykite ir pagardinkite druska.
Baklažanų valčių kepimas orkaitėje
Įjunkite orkaitę ir nustatykite 200 ° C temperatūrą.
Druska viduje baklažanų valtys.
Į kiekvieną valtį įpilkite šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir mentele aptepkite visą baklažanų vidinį paviršių.
Paimkite kepimo skardą, dugne patepkite šiek tiek aliejaus ir tada išdėliokite baklažanų valteles.
Pašaukite į orkaitę ir virkite 20 minučių. Kai iškeps, keptuvę išimkite iš orkaitės, baklažanų valtys perkelkite į lėkštę ir leiskite joms atvėsti.
Makaronams pašildyti užvirkite pasūdytą vandenį.
Blanširuokite makaronus keliomis minutėmis sutrumpindami ant pakuotės nurodytą laiką.
Nusausinkite makaronus, supilkite juos į baklažanus alla Norma ir sumaišykite.
Įdaryti baklažanų laiveliais
Įpilkite sūrio, kubeliais supjaustyto scamorza sūrio, keletą baziliko lapų, sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 2 minutes, tada išjunkite ugnį.
Įdėkite viską į akiratį.
Ant keptuvės dugno užpilkite šiek tiek pomidorų padažo.
Ant kiekvieno baklažano dugno uždėkite šiek tiek padažo.
Dabar įdarykite juos makaronais ir išdėliokite juos šalia keptuvės.
Uždenkite makaronus šiek tiek daugiau pomidorų padažo ir pabarstykite tarkuoto parmezano sūriu.
Kepkite ir virkite 15 minučių. Turėtų susidaryti lengva pluta.
Kai iškeps, išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite jai šiek tiek atvėsti.
Patiekite baklažanų valtelius, įdarytus makaronais alla Norma, ir patiekite karštus ir pikantiškus ant stalo.
Kepdami laivelius šis patiekalas tampa lengvas, idealus tiems, kurie nemėgsta kepti, ir tiems, kurie turi lėtą virškinimo problemą.
Patarimai ir pasiūlymai
Baklažanų valtis galite virti blanširuodami verdančiame vandenyje. Jei norite juos dar labiau pagardinti, tereikia juos apkepti karštame aliejuje.
Jei laiko nepakanka, baklažanus, įdarytus makaronais, galite paruošti net prieš kelias valandas.
Taip pat galite paruošti baklažanus bagažinėje, baklažanų valtimis, kurių įdaras panašus į mėsos kukulius, ir patiekti juos kaip pagrindinį patiekalą.
Nuotraukų galerijos baklažanų receptai
