Vynuogių lapų paruošimas aliejuje
Norėdami paruošti šį receptą jums reikia ką tik nuimtų vynmedžių lapų, negydoma ir galbūt ne per griežta.
Tinkamas laikas juos nuimti yra pavasaris nuo balandžio iki gegužės, laikotarpis, kai lapai dar būna švelnūs.
Lapus po vieną nuplaukite tekančiu vandeniu. Nupjaukite kotelį ir padėkite juos, kad nutekėtų vandens perteklius.
Supilkite actą į negilią keptuvę, įberkite saujelę druskos (actas turi būti sūrus) ir sumaišykite. Įdėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
Tuo tarpu sterilizuokite stiklinį indelį ir gerai išdžiovinkite.
Švelniai apvoliokite vynmedžių lapus ir sudėkite juos į stiklainį pakaitomis su aliejumi, išvengdami oro burbuliukų susidarymo.
Taip elkitės iki poros cm nuo stiklainio krašto. Įpilkite keletą pipirų grūdelių ir užpilkite aliejumi.
Kitą dieną, jei aliejus nukrito iki lygio, įpilkite jo ir tada hermetiškai uždarykite stiklainį.
Vynmedžio lapus laikykite aliejuje tamsioje ir sausoje vietoje, o nepamirškite išpilstyti aliejaus po naudojimo, kai pašalinsite lapus.
Vynuogių lapai aliejuje naudojami ruošiant tipinius Jugoslavijos, Graikijos ir Vidurio Rytų virtuvės receptus, tokius kaip: ryžių ir mėsos suktinukai, suši ir aštrūs ožkos sūriai.
Jus gali sudominti: Vynmedžių lapų išsaugojimas
Puikus i Dolmadesas tipiški graikų virtuvės ritinėliai su pupelėmis.
Vynmedžių nuotraukų galerija
