Pomidorų tyrės paruošimas
Ten praėjo apie pomidoras paruoštas su San Marzano pomidorais, tai yra neabejotino skonio „doc passata“.
Ilgalaikis namų receptas, kurį seneliai naudojo pomidorų tyrei arba šviežiai pomidorų tyrelei su vasaros saulės skoniu.
Tiesiog nusipirkite aukščiausios kokybės pomidorų, be mėlynių, tamsių dėmių, gražių tvirtų ir mėsingų.
Štai kaip jį paruošti naudojant klasikinį močiutės metodą, kuris niekada neneigia, ypač virtuvėje.
Meskite minkštus ir pažeistus pomidorus. Pomidorus bent 2–3 kartus nuplaukite šaltu vandeniu ir tada gerai nusausinkite.
Nuplaukite baziliko lapus ir leiskite jiems išdžiūti tarp dviejų sugeriančių virtuvės popieriaus lapų.
Supjaustykite pomidorus gabalėliais ir tada įdėkite juos virti į didelį plieninį puodą.
Įpusėjus virimui, jas pertrinkite per sietą, kad pašalintumėte odeles.
Tyrę supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies ir leiskite jai sutirštėti. Retkarčiais pamaišykite mediniu šaukštu, kad jis nepriliptų prie puodo dugno.
Tyrelei pasiekus reikiamą konsistenciją, įpilkite šiek tiek baziliko lapų, įberkite druskos ir įberkite žiupsnelį cukraus, kad pašalintumėte pomidorų rūgštingumą.
Tuo tarpu sterilizuokite stiklinius indelius ir dangčius ir leiskite jiems išdžiūti aukštyn kojomis ant švarios audeklo.
Galbūt jus domina: Kaip papuošti seną virtuvę: 5 idėjos, kaip grąžinti jai paniką
Pomidorų tyrės konservavimas ir sterilizavimas
Į anksčiau sterilizuotus stiklinius indelius supilkite dar karštą pomidorų tyrę ar padažą.
Įdėkite keletą baziliko lapų ir prijunkite.
Šiuo metu stiklainius, kuriuose yra pomidorų tyrės, suvyniokite senais skudurėliais ar skudurėliais.
Įdėkite juos aukštyn kojomis į gana didelį puodą, kuriame yra vandens.
Įdėkite puodą ant viryklės ir sterilizuokite 30 minučių, apskaičiuodami laiką nuo to momento, kai vanduo pradeda virti.
Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį ir leiskite stiklainiams atvėsti vandenyje.
Kitą dieną išimkite stiklainius iš puodo, nusausinkite ir įsitikinkite, kad vakuumas tikrai susidarė, paspauskite stiklainio dangtį: jei negirdite atidarymo spragtelėjimo, sterilizavimo operacija yra saugi; gerai uždarykite ir pakartokite sterilizavimą arba vartokite tyrę, kad gautumėte greitą padažą.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Pritvirtinkite etiketę su paruošimo data ir laikykite pomidorų padažo stiklainius vėsioje ir sausoje vietoje, toli nuo šilumos šaltinių ir šviesos.
Taip paruošta pomidorų tyrė turi būti suvartota per metus, kai ji buvo supakuota.
Pomidorų receptų nuotraukų galerija
