Šaltų makaronų su pipirais ir baklažanais paruošimas
Pasirinkite tvirtas ir minkštas raudonas arba geltonas paprikas; jas nuplaukite keletą minučių panardindami į šaltą vandenį, tada nusausinkite švaria šluoste.
Nuvalykite pipirus: nuimkite šerdį; padalinti juos per pusę; pašalinkite sėklas ir baltas gijas. Supjaustykite pipirus rupiais griežinėliais.
Paprikos skilteles paskleiskite ant absorbuojančio virtuvinio popieriaus, išdžiovinkite ir palikite 30 minučių išdžiūti saulėje.
Tuo tarpu baklažanus nuplaukite ir nusausinkite.
Nuvalykite baklažanus: nuimkite šerdį ir supjaustykite juos kubeliais.
Jus gali sudominti: Saldžiarūgštės baklažanų kaponatos
Į dubenį suberkite kubeliais pjaustytus baklažanus; pabarstykite juos smulkia druska; paspauskite juos plokštele ir leiskite jiems nusausinti 30 minučių.
Tuo tarpu baziliko lapus nuplaukite drėgnu skudurėliu ir padėkite į šalį.
Nupilkite kubeliais pjaustytus baklažanus iš jų skysčio; praskalaukite juos po fontano čiurkšle ir išspauskite rankomis.
Paimkite nelimpančią keptuvę, supilkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir perpilkite ant dujinės viryklės ant vidutinės ugnies.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Kai aliejus bus karštas, įpilkite baklažanų ir virkite juos maždaug 5 minutes, kartais maišydami.
Kai baklažanai įgis gintaro spalvą, nupilkite juos iš aliejaus ir perpilkite į dubenį. Druska, įpilkite šiek tiek baltojo acto, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir sumaišykite.
Dabar kepkite pipirus, juos kartkartėmis maišydami.
Nupilkite paprikas iš aliejaus ir suberkite jas į keptus baklažanus. Juos pasūdykite, įpilkite dar kelis šaukštus šviežio aliejaus ir viską išmaišykite.
Šiuo metu verdančiame pasūdytame vandenyje pašildykite makaronus, rigatonus, fusilius ar kt.
Išvirusius makaronus nusausinkite, tada supilkite į pipirus ir keptus baklažanus ir viską išmaišykite.
Supjaustykite rūkytą ir baltą scamorza sūrį ir įmaišykite juos į tešlą.
Šiuo metu rankomis supilkite šviežius baziliko lapus ir vėl sumaišykite.
Uždenkite dubenį dangčiu ir padėkite jį į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių.
Po nurodyto laiko patiekite makaronus su daržovėmis.
Papuoškite baziliko lapeliais ir patiekite ant stalo.
Kiti šaltų makaronų receptai
- Šalti makaronai su tunu, pupelėmis ir svogūnais
- Drugelių salotos
Šaltų makaronų receptų nuotraukų galerija
