Raugintų vyšnių paruošimas sirupe su virimu
Jei neturite galimybės paruošti Vyšnios sirupe atsižvelgiant į senovės močiutės receptą, štai kaip visada galite laikyti juos sirupe virdami sirupą, gautą sumaišę cukrų ir vyšnių sultis.
Juodąsias vyšnias nuplaukite šaltu vandeniu, tada perkelkite jas į kiaurasamtį ir gerai nusausinkite. Vyšnias nusausinkite švaria šluoste ir pašalinkite pažeistas.
Šiuo metu galite tęsti dviem būdais:
- be kauliukų juodųjų vyšnių ir atgauti jų sultis;
- naudokite visas juodąsias vyšnias su koteliu arba be jo.
Ištaisykite rūgščiosios vyšnios be kauliukų ir sultis į stiklainį, įpilkite cukraus ir atsargiai sumaišykite.
Uždarykite stiklainį ir leiskite jam kietėti 24 valandas vėsioje vietoje.
Praėjus nurodytam laikui, juodąsias vyšnias filtruokite ir maceravimo skystį įpilkite į plieninį puodą.
Įjunkite ugnį ir užvirkite sirupą. Sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių. Jei reikia, nugriebkite tankio tinklinio filtro pagalba.
Įpilkite vyšnių į sirupas ir vėl virkite ant mažos ugnies apie 7 minutes.
Išjunkite ugnį.
Kiaurasamčiu atskirkite juodąsias vyšnias nuo sirupo, tada vėl padėkite sirupą virti dar 20 minučių. Išjunkite ugnį ir leiskite sirupui atvėsti.
Supilkite vyšnias į sandarų stiklainį tada užpilkite juos gautu sirupu, įlašinkite kelis lašus gryno alkoholio 95 ° C temperatūroje ir kamštį.
Stiklainį suplakite ant darbinio paviršiaus, kad pašalintumėte bet kokius oro burbuliukus ir galbūt pridėtumėte daugiau sirupo.
Jus gali sudominti: Vyšnios sirupe
Jei norite sterilizuoti, kad būtų didesnis saugumas, elkitės taip, kaip elgiatės su uogiene: apvyniokite stiklainį švaria šluoste, tada įdėkite jį į puodą ir virkite mažiausiai 20 minučių.
Vis dėlto galima išvengti virimo užpilkite juodąsias vyšnias verdančiu sirupu o jei pridėsite, kaip sakiau anksčiau, kelis šaukštus alkoholio ar konjako.
Norėdami gauti vakuumą, tiesiog 10 minučių apverskite stiklainį aukštyn kojomis.
Rekomenduoju naudoti likusį sirupą
Jei lieka šiek tiek vyšnių sirupo, įdėkite jį į tamsaus stiklo butelį ir laikykite šaldytuve.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Jūs taip pat galite paruošti rūgščias vyšnias sirupe net pagal močiutės receptus.
Rūgščių vyšnių nuotraukų galerija
