Švarcvaldo pyrago paruošimas
Įdėkite visus ingredientus, nurodytus ant darbinio paviršiaus, ir pradėkite ruošti kakavos biskvitą.
Įmuškite kiaušinius į dubenį, suberkite cukrų ir plakite juos, kol mišinys papūs ir putos.
Miltus persijokite su krakmolu ir kakava, tada supilkite juos į kiaušinių ir cukraus mišinį, švelniai maišydami iš apačios į viršų mentele ar mediniu šaukštu.
Supilkite mišinį į 24 cm metalinį žiedą. Išlyginkite mentele ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
Grietinėlę išplakite su cukraus pudra ir trupučiu Kirshc, o tada įdėkite į šaldytuvą šalčiausioje vietoje.
Ingredientai ir sirupo paruošimas
- 200 ml vandens
- 100 g granuliuoto cukraus
- 100 ml vyšnių brendis
Tuo tarpu paruoškite sirupą: supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų, virkite 2–5 minutes ir tada supilkite vyšnių brendį. Išjunkite ugnį ir leiskite jai atvėsti.
Sudedamosios dalys ir vyšnių arba vyšnių padažas
- 300 g šviežių vyšnių arba trešnių
- 1/2 stiklinės vandens
- 50 g cukraus pudros
- Vienos citrinos žievelė
Supilkite vyšnias į puodą, įpilkite vandens, cukraus pudros, citrinos žievelės ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių ir palikite atvėsti dubenyje.
Juodojo miško pyrago užpilas
Iškirpkite biskvitą į 2-3 lygius diskus ilgaašmeniu, gerai išgaląstu konditeriniu peiliu.
Pirmąjį biskvito diską įdėkite į gražų patiekalų padėklą, teptuku pabarstykite likeriu „Kirsch“, užpildykite šokolado putomis, vyšniomis ar vyšniomis ir plakta grietinėle.
Įpilkite antrą biskvito diską, tolygiai pabarstykite jį anksčiau paruoštu sirupu ir paskleiskite vyšnias, plaktą grietinėlę iki standžių smailių.
Trečią diską uždarykite pyragą. Šiuo metu tęskite apdailą.
Galbūt jus domina: Pyragas su persikais sirupe ir grietinėlėje
Mentele tepkite grietinėlę ant torto, išlyginkite ant paviršiaus ir išilgai kraštų.
Užbaikite trečiojo disko paviršių papuošdami grietinėlės ir juodojo šokolado drožlių kuokštais, pakaitomis juos su šviežiomis ar konservuotomis vyšniomis.
Net juodojo miško pakraščiuose paskirstykite juodojo šokolado drožles ar garbanas.
Pabarstykite kakava, tada papuoškite daugybe šokolado drožlių, vieni plonesni, kiti storesni.
Galiausiai papuoškite šviežiomis vyšniomis arba vyšniomis sirupe.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Baigę, prieš patiekdami, juodąjį miško pyragą pusvalandį leiskite kietėti šaldytuve.
Patiekite supjaustytą pyragą ant lėkščių su išsijota kakava ir keliais lašais ištirpinto šokolado.
Patarimas
Juodojo miško pyragą reikia laikyti šaldytuve po stikliniu varpu ir suvartoti vėliausiai per 3 dienas.
Jei ruošiate šį desertą, taip pat galite naudoti vyšnias sirupe arba rūgščias vyšnias sirupe ir pakeisti kirsch maraschino.
Iš juodo miško pyragas versijų yra daug ir viename iš šių variantų šokolado putėsiai naudojami kaip užpilas vietoj plaktos grietinėlės.
Šokoladinio putėsio ingredientai ir paruošimas
- 150 g juodojo šokolado
- 90 g kakavos
- 225 g kiaušinio baltymo
- 75 g granuliuoto cukraus
- 54 g sviesto
Ištirpinkite šokoladą, kakavą ir sviestą. Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo su cukrumi ir sumaišykite su šokoladu.
Smalsumas
Juodojo miško pyragas, la Schwarzwälder Kirschtorte, yra saldumynas, kilęs iš to paties pavadinimo kalnuotos vietovės Pietvakarių Vokietijoje, taip pat garsus gaminant jam būdingas vyšnias. Tortas pavadintas garbei Josefas Kelleris virėjas, kuris pirmiausia jį paruošė ir perdavė originalų receptą savo bendradarbiui Augustui Schaeferiui, o po to sūnui.
Foto galerija Juodojo miško pyragas
