Kalmarai, įdaryti ryžiais

Kalmarai, įdaryti ryžiais: antrasis žuvies patiekalas, kuriame praktiškas ryžių skonis sumaišomas su rafinuotumu, kurį tik žuvies patiekalas gali suteikti net per Kalėdas.
Ingredientas:
8 vidutinio dydžio kalmarai jau išvalyti;
200 g Ribe virtų ryžių arba juodųjų ryžių;
4 šalavijų lapai;
1 šakelė rozmarino;
1 kiaušinis;
1 askaloninis česnakas;
4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
1 dl sauso baltojo vyno;
600 g pomidorų minkštimo;
druskos ir pipirų.
Paruošimas
Nuplaukite kalmarus ir išimkite maišelius iš čiuptuvų.
Virkite ryžius 15 minučių kartu su smulkintais čiuptuvais gausiai lengvai pasūdytame vandenyje; al dente nusausinkite ir kvepinkite 4 šalavijų lapeliais ir kapotomis rozmarino spygliais.
Leiskite atvėsti, įberkite druskos, pipirų ir kruopščiai išmaišykite kiaušinį.
Kalmarų maišelius prikimškite ryžių, per daug jų neužpildydami, tada uždarykite dantų krapštuku.
Apkepkite nuluptus ir susmulkintus askaloninius česnakus keptuvėje su aliejumi, išdėliokite kalmarus, apskrudinkite iš visų pusių, sudrėkinkite vynu ir leiskite jam išgaruoti.
Įpilkite susmulkintą pomidorų minkštimą ir karštą karštą vandenį. Įberkite druskos ir pipirų, uždenkite dangčiu ir kepkite kalmarus ant vidutinės ugnies 20–25 minutes.
Patiekite juos supjaustytus griežinėliais su jų padažu.
Jie jus nustebins!