Kaip džiovinami pomidorai? Kaip tai padaryti ir kokia yra pomidorų konservavimo procedūra džiovinant saulėje? Kaip juos naudoti virtuvėje?
Pomidorų džiovinimo saulėje procedūra
Pasirinkite dievus San Marzano pomidorai arba vyšniniai pomidorai, gražus, tvirtas, prinokęs ir sveikas, kruopščiai nuplaukite juos tekančiu šaltu vandeniu.
Leiskite jiems gerai nusausinti, tada nusausinkite šluoste.
Supjaustykite pomidorus pusė išilgai. Išdėstykite juos vienu sluoksniu ant tinklelio (arba tinklelio nuo uodų), oda nukreipta žemyn ir pabarstykite druska.
Uždenkite pomidorus šydu arba marlės audiniu, kad apsaugotumėte juos nuo dulkių ir vabzdžių, ir padėkite juos džiūti ore ir saulėtoje vietoje daug valandų per dieną.
Vakare nuneškite juos į patalpą, kad jie netaptų drėgni, o kitą dieną vėl padėkite juos į saulę.
Metu džiovinimo laikotarpis, kuris svyruoja nuo kelių dienų iki kelių savaičių, priklausomai nuo klimato sąlygų ir temperatūros, patikrinkite t pomidorai dažnai pašalinkite visus, kurie gali atrodyti supeliję.
Džiovintų pomidorų konservavimas
Kada aš pomidorai jie bus sausi, bet gražūs ir mėsingi, perkelkite juos į dėžę, išklotą duonos popieriumi, ir tada laikykite popieriniuose maišeliuose arba sandariuose stiklainiuose.
Jei džiovinamų pomidorų yra daug ir jie yra ilgi, kad būtų daugiau vietos, sumontuokite ilgus padėklus su perforuotais lakštais.
Džiovinti pomidorai puikiai tinka aliejuje, su makaronais ir paruošti gardžią Apulijos esplanadą.
Kitas receptas išbandyti: žalieji pomidorai aliejuje.
Galbūt jus domina: Kaip geriausiai šviežią maistą laikyti šaldytuve: išsamus vadovas
Įdomybės ir dalykai, kuriuos reikia žinoti apie pomidorus
100 g džiovintų pomidorų atsinešti 260 kalorijų, 14 g baltymų, 55 angliavandenių, 3 g riebalų.
Perskaitykite vadovą: kaip auginti pomidorus
Pomidorų galerija
