Brokolių ir bulvių paruošimas
Kada nuvalykite brokolius kad jie būtų virti ar troškinti keptuvėje, neišmeskite lapų, priešingai, atsigaukite ir atidėkite didesnius ir švelnesnius lapus ir pabandykite su jais paruošti mallone su bulvėmis, senovinis neapolietiškas receptas.
Brokolio lapus nuplaukite tekančiu vandeniu, kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu ir tada nusausinkite.
Užpildykite puodą vandens ir užvirkite. Išvirkite lapus, tada nusausinkite ir leiskite jiems atvėsti.
Kai lapai ropės žalumynai jie bus šalti, išspauskite juos į rankas, kad pašalintumėte virimo vandenį.
Susmulkinkite brokolio lapai peiliu ar žirklėmis.
Tuo tarpu bulves nuplaukite ir virkite 20 minučių.
Nulupkite bulves, leiskite jiems atvėsti ir supjaustykite kubeliais.
Paimkite nelimpančią keptuvę, užpilkite didelę pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus dozę, įpilkite česnako, aitriųjų pipirų ir laukinių pankolių sėklų ir viską kepkite ant silpnos ugnies.
Šiuo metu bulves įmaišykite ir palikite maždaug 10 minučių aromatizuoti, kartais maišydami.
Jus gali sudominti: Orecchiette su saliamis ir brokoliais
Šakės dantų pagalba sutrinkite dalį bulvių, kol gausite savotišką tyrę.
Šiuo metu pridėkite ropės žalumynų lapus ir darykite virėjas viskas kitiems 10 minučių.
Galiausiai suberkite pasenusią duoną, supjaustytą gabaliukais, arba paskrudintą duoną, šiek tiek sudrėkintą ir leiskite jai dar keletą minučių paskaninti.
Pagardinkite druska mallone su bulvėmis ir mėgautis savo valgiu.
Brokolių receptų nuotraukų galerija
