Ciambotta paruošimas su daržovėmis
Norėdami paruošti šią skanią vasaros sriubą, kurią galima valgyti ir šaltą, jums reikia daug per dieną nuskintų cukinijų žiedų ir šiek tiek švelnių augalo lapų.
Cukinijas nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
Nusausinkite juos švaria šluoste ir nukirpkite.
Supjaustykite cukiniją griežinėliais arba maždaug 2 cm storio kubeliais.
Nuplaukite cukinijos žiedus (fiorilli) vandenyje, pridedant kelis arbatinius šaukštelius sodos.
Pašalinkite kojeles, sėklalizdžius ir padalykite juos į atvartus.
Nuplaukite bulves, nulupkite jas ir supjaustykite jas apvaliais arba gabalėliais.
Jus gali sudominti: Sicilijos cucuzzata arba cukinijos uogienė
Nusausinkite cukinijos žiedus.
Tuo tarpu paimkite keptuvę nelipniu dugnu, supilkite aliejų, įpilkite smulkinto česnako ir šiek tiek aitriųjų pipirų (nebūtina).
Įdėkite keptuvę į orkaitę, įjunkite ugnį ir kepkite ant silpnos ugnies, kol česnakas įgaus gražią gintaro spalvą.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Išimkite česnaką ir supilkite daržoves į troškinį.
Deglaze su trupučiu baltojo vyno. Įpilkite žiupsnelį daržovių kubo (nebūtina), sumaišykite ir virkite apie dešimt minučių.
Baziliko lapus nuplaukite, suskaldykite rankomis, suberkite į ciambotta ir sumaišykite.
Kai beveik iškeps, suberkite tarkuotą pecorino romano, išmaišykite ir virkite dar kelias minutes.
Patiekite cianfotta arba daržovių sriuba su vasaros daržovėmis drungnu arba kambario temperaturoje.
Nuotraukų galerijos vasaros receptai
