Moliuskų paruošimas
Kruopščiai nuplaukite moliuskai ir aš kokles po tekančio vandens srove.
Nuimkite atvirus moliuskus ir padėkite juos nutekėti mažiausiai 30 minučių į dubenį, kuriame pilna vandens (vanduo turi apimti visas gerkles).
Kad būtų lengviau išstumti smėlį, ant moliuskų užpilkite saują rupios druskos ir vieną geltonųjų miltų.
Kitą dieną moliuskus gerai nuplaukite, nusausinkite ir tada perkelkite į didelę keptuvę. Įpilkite truputį vandens, uždėkite dangtį ir leiskite jiems atsidaryti ant stiprios ugnies.
Supilkite moliuskus į kolos makaronus; filtruokite jų virimo skystį marle.
Išmeskite visus mėginius, kurie liko uždaryti.
Paimkite nelimpančią keptuvę ir paruoškite aliejaus, smulkinto svogūno ar poro troškinį ir lauro lapą.
Suberkite nuluptas bulves ir supjaustykite kubeliais nuluptus pomidorus, nuluptus labai mažais gabalėliais, ir saliero stiebą.
Supilkite 1/2 litro karšto vandens, maistinį skystį iš moliuskų, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, išimkite lauro lapus ir salierą, suberkite moliuskus ir palikite viską kelioms minutėms ant viryklės.
Dalį sriubos galite praleisti maišytuvu, kad ji šiek tiek sutirštėtų. Tarnauti lydi sriuba su skrudinta duona.
Jus gali sudominti: Sautéed moliuskai
Keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus kelias minutes pakepkite 1/2 cm plonai supjaustytus batonus; nusausinkite, nusausinkite ir įtrinkite česnako skiltele.
Receptai su moliuskais išbandyti
Video receptas trofėjaus su moliuskais
Video receptas iš spagečių su moliuskais, graikiniais, lazdyno ir pušies riešutais
ir moliuskų „Soutè“
Moliuskų receptų nuotraukų galerija
