Maccheroni alla ciociara paruošimas
Tai receptas, be makaronų ir nuluptų pomidorų, pasižymintis unikaliu skoniu, ingredientuose taip pat yra buivolų mocarelos, ančiuvių filė, pipirų grūdelių ir šaukštelio cukraus.
Supilkite aliejų į puodą, laikydami du šaukštus nuošalyje, įpilkite česnako ir patroškinkite.
Sumažinkite pomidorus iki košės ir įpilkite juos į aliejų kartu su druska, pipirais ir cukrumi.
Uždarykite puodą dangčiu, sumažinkite ugnį ir virkite virkite apie 45 minutes.
Tuo tarpu nuvalykite sūdytus ančiuvius jei jie yra druskos; nuimkite kaulą ir greitai perleiskite juos tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite absorbuojančiu virtuviniu popieriumi.
Įdėkite vandenį į puodą ir užvirkite.
Kai vanduo užvirs, nuleiskite penne rigate arba makaronai, įberkite druskos ir virkite iki al dente.
Nusausinkite makaronus ir supilkite juos į dubenį.
Nedelsdami įmaišykite makaronus, du šaukštus aliejaus, laikomus nuošalyje, kubeliais pjaustytą mocarelą, smulkintus ančiuvius ir viską užpilkite labai karštu pomidorų padažu.
Gerai išmaišykite ir nedelsdami patiekite mūsiškį maccheroni alla ciociara.
Jus gali sudominti: baklažanas su makaronų įdaru
