Makaronų paruošimas orkaitėje
Vieną dieną prieš tai paruoškite įprastą ragù arba labai geras neapolietiškas ragù su mėsos karbonadais.
Virkite kiaušinius, kad jie sukietėtų 7–8 minutes, apskaičiuodami laiką, kol užvirs vanduo.
Mėsos kukulių paruošimas ir virimas
Jei turite laiko, paruoškite mėsos kukulių mišinį
Štai ingredientai, kuriuos reikia sumaišyti:
- 300 g maltos mėsos
- 100 g sausos arba pasenusios duonos
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštas tarkuoto parmezano ir 1 pecorino romano
- Druska pagal skonį
- šiek tiek petražolių
- alyvuogių aliejaus kepimui.
Mėsos kukulių maišymo procedūra
Įdėti Malta mėsa dubenyje sumaišykite su kiaušiniais, kapotomis petražolėmis, išmirkyta ir gerai išspausta duona, druska ir tarkuotu sūriu.
Šiek tiek drėgnomis rankomis suvyniokite riešutų dydžio rutulius ir išdėliokite juos ant padėklo.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir po truputį apkepkite mėsos kukulius ir palaipsniui perkelkite juos į padėklą, padengtą absorbuojančiu virtuviniu popieriumi.
Supjaustykite sūrius kubeliais (balta ir rūkyta scamorza), tada supilkite juos į maišytuvo ąsotį ir sumaišykite stambiai (gabalėliai įkišti ant besisukančių ašmenų).
Susmulkinkite saliamis neapolietiško tipo.
Jus gali sudominti: Makaronai su neapolietišku ragu
Šiuo metu įdėti visus ingridientai ant stalviršio.
Užpildykite puodą vandens ir padėkite jį ant viryklės, kad pašildytumėte makaronus.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Pertrauka makaronai galbūt į vienodus gabalėlius ir užvirus vandeniui, supilkite jį į puodą, įberkite druskos ir uždėkite dangtį, kad virinimas vėl greitai virtų.
Nusausinkite makaronus įpusėjus virimui, nurodytam ant pakuotės, ir gerai nusausinkite.
Supilkite makaronus į dubenį, pagardinkite ragu, supilkite tarkuotą sūrį ir sumaišykite su mediniu šaukštu.
Į makaronus suberkite visus kitus smulkiais gabalėliais supjaustytus ingredientus ir viską gerai išmaišykite
Dabar paimkite vieną kepimo skarda ir ant dugno paskleiskite šaukštą ragù, tada supilkite makaronus.
Išlyginkite makaronus ir paskui viską užpilkite dar vienu mėsos padažo kaušeliu. Pabarstykite visą paviršių tarkuotu parmezanu ir tada kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių karštai nustatoma 250 ° C temperatūroje.
Kai paviršius kepti makaronai bus gerai au gratin išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir po kelių minučių išimkite keptuvę.
Leiskite jam pailsėti keletą minučių, o tada supjaustę ją į kvadratus, patiekite ant stalo.
Keptų makaronų nuotraukų galerija
