Paruošimas
Švarus i grybai skilteles ar kiaulides nuplaunant drėgnu skudurėliu ir supjaustant griežinėliais. Tada keptuvėje apkepkite supjaustytą svogūną 50 gramų sviesto.
Kai tik svogūnas suminkštės, įpilkite čiliukų ir žirniai kuris būtinai jau turi būti nuluptas, tada palikite juos kelioms minutėms gardinti troškintuve, paskui pagardinkite druska ir pipirais.
Susmulkinkite petražoles ir pusmėnulio peiliu sumažinkite šoninę iki masės, tada įpilkite šiuos du ingredientus į chilblains mišinį ir žirniai.
Virkite ant silpnos ugnies uždengę keptuvę, kol grybai ir žirniai taps pakankamai minkšti.
Norint sutrumpinti paruošimo laiką, patartina naudoti padažo virimo laiką virti rigatonus, kurie bus išmesti į didelį puodą su daug sūdyto vandens.
Kai al dente, nusausinkite ir supilkite juos į dubenį, kuriame supilkite padažą, patiekalas bus paruoštas.
Prieš patiekiant patartina naudoti sviestą ir tarkuotą parmezaną, kuris kartu suteiks dar kaimiškesnį skonį.
Foto galerija grybai ir žirniai
