Paruoškite švieži makaronai ir leiskite jam 30 minučių pailsėti po drėgna šluoste. Per šį laiką grybus nubraukite, kad pašalintumėte visus dirvožemio pėdsakus, tada nuvalykite drėgnu skudurėliu.
Šiuo metu bus galima supjaustyti kiaulienos grybus griežinėliais (taip pat galite naudoti džiovintus, pamirkiusius vandenyje).
Tada paruduokite sviestą geriausia terakotos puode. Suberkite grybus ir šiek tiek pakelkite ugnį, kad jie nepatektų į vandenį. Tuomet pakaks juos troškinti ant silpnos ugnies. Pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite baltuoju vynu, o tada ir citrinos sultimis.
Tuo tarpu makaronai bus paruošti, todėl tereikia juos iškočioti ant konditerijos lentos ir pagaminti pappardelle specialiu ratu.
Virkite pappardelle verdančiame vandenyje ir, paruošę, supilkite juos į dubenį.
Čia tarkuotas sūris ir karštas grietinėlė užbaigs patiekalą, kuris prieš patiekiant bus dar praturtintas grybai ir jų padažas.
Taip pat verta išbandyti:
Pappardelle su kiaulienos grybais iš Benessere.atuttonet.it
