Paruošimas:
Puodą su pasūdytu vandeniu padėkite ant viryklės ant didelės ugnies. Kol vanduo bus paruoštas makaronams virti, paruoškite padažą: pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, tada kepkite ant stiprios ugnies aliejuje, nelipnioje keptuvėje kartu su malta česnako skiltele, žiupsneliu raudonėlio ir baziliku. šviežia.
Virkite mažiausiai 10 minučių, kartkartėmis švelniai maišydami, įsitikinkite, kad pomidorai netampa minkštimu.
Kitoje keptuvėje mažais kubeliais arba juostelėmis supjaustytą baklažaną patroškinkite daugybėje alyvuogių aliejaus bent 5 minutes.
Po nurodyto laiko baklažaną supilkite į pomidorai, sumaišykite, tada pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite makaronų patiekalą karštą, galbūt pabarstydami pecorino romano ar rūkyta provola.
Ir jei norite skanaus garnyro, išbandykite skreplio baklažanai.
