Neapolio stiliaus rigatonų paruošimas
Paruoškite trapų tešlą pagal įprastą receptą (taip pat galite gauti jau paruoštą).
Tuo tarpu paruoškite padažą, kepdami svogūną aliejuje, tada pridėkite sviesto, baziliko ir nuluptų pomidorų be sėklų.
Virkite padažą apie 30 minučių ant silpnos ugnies. Puode išvirkite rigatoni al dente ir pagardinkite padažo dalimi, į kurią įdėjote parmezano. Keptuvę ištepkite riebalais, išklokite puse trapios tešlos ir išdėliokite pirmąjį rigatoni sluoksnį, paskui padažą ir mocarelą ir taip toliau. Svarbu tai, kad paskutinis sluoksnis būtų padažas. Uždenkite rigatoną likusia trapia tešla.
Šepetys pyragas rigatoni su kiaušinio plakiniu ir kepkite 20-30 minučių ant vidutinės ugnies. Išimkite iš orkaitės ir mėgaukitės.
