„Macaroni alla chitarra“ reikalingas medinis rėmas su plieninėmis vielomis, žinomas kaip „gitara“, ant kurio uždedama tešla, kuris bus suspaustas kočėlu.
Parengti šviežių kiaušinių makaronai, miltus išdėliokite ant konditerijos lentos, tada pasūdykite ir galiausiai į vidurį įmuškite kiaušinius. Makaronai bus gaminami iš šių ingredientų.
Tuo tarpu jautiena, nugarinė ir ėriena turi būti sumalti į mėsmalę ir po to įdėti į puodą, kuriame jie virti ant silpnos ugnies kartu su lašeliu aliejaus.
Tuo tarpu patartina smulkiai supjaustyti svogūną, salierą ir svogūną. Tada į puodą suberkite minėtas daržoves ir leiskite joms gerai paruduoti kartu su mėsa.
Šiuo metu įpilkite nuluptus pomidorus, pertrintus per sietą, druskos ir pipirų. Viską virkite mažiausiai dvi valandas ant silpnos ugnies, kartkartėmis nepamirškite visko pabarstyti karštu sultiniu.
Tuo tarpu gautu mišiniu paruoškite makaronai alla chitarra naudojant minėtą įrankį arba makaronų mašiną su gitaros štampu.
Kai jie bus paruošti, jie bus išmesti į verdantį pasūdytą vandenį. Kai tik jie bus išvirę iki reikiamo taško, nusausinkite juos ir perkelkite į tireną, tada viską pagardinkite ragù ir tuoj pat nešk prie stalo.
