Supilkite šiltą vandenį į didelį dubenį, jame ištirpinkite mieles, įpilkite 50 gr. miltų ir palikite 20 minučių pakilti šiltoje vietoje. Tada įpilkite dar 150 gr. miltų, 1 kiaušinis, 1 šaukštas aliejaus ir žiupsnelis druskos: ingredientus dirbkite, kol gausite labai minkštą tešlą.
Leiskite jam pakilti 1 valandą, uždengdami dubenį permatomu popieriumi. Tada įdėkite raugintą tešlą ant tešlos lentos, supilkite likusius miltus, dar 2 šaukštus aliejaus, antrą kiaušinį ir cukrų ir gerai išmaišykite.
Kai tešla bus lygi ir minkšta, leiskite jai pakilti dar 30 minučių, uždengdami ją skaidriu popieriumi.
Kol tešla kyla, mirkykite razinas šiltame vandenyje, tada nusausinkite, išdžiovinkite ir lengvai miltuokite. Tęskite tešlą ir supilkite razinas, cukruotą cukrų į smulkius gabalėlius ir pušies riešutus: minkykite ir formuokite abrikoso dydžio kamuoliukus.
Tada šiek tiek suplokite, kad rutuliukai gautųsi ovalo formos, ir padėkite juos ant riebalais pateptos kepimo skardos, uždenkite skaidriu popieriumi ir palikite dar pusvalandžiui pakilti.
Galiausiai šepetėliu maritozzi su plaktu kiaušiniu ir kepkite 170 ° 15-20 minučių. Išvirę išimkite juos iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti.
Patiekite juos kartu su lengvai pasaldinta plakta grietinėle.
