Paprikas atidarykite dviese, kad išlaisvintumėte jas iš sėklų, tada nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite, tada kumpį taip pat supjaustykite mažais kvadratėliais.
Puode ištirpinkite sviestą ar net margariną, tada supilkite pipirus ir svogūnus, leiskite jam paruduoti apie 8–10 minučių, tada suberkite kumpį ir virkite dar 3 minutes.
Šiuo metu suberkite ryžius ir apie 2 minutes parudavę, nepamirškite jų nuolat maišyti, sudrėkinkite karštu sultiniu, tada virkite 15 minučių.
Virimas turi vykti ant silpnos ugnies ir po dangčiu. Svarbu kartas nuo karto pakratyti puodą, kad ryžiai neliptų prie puodo dugno.
Tuo tarpu supjaustykite pievagrybius, blanširuokite pomidorus, nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais, tada viską suberkite į ryžius, kurie bus sūdyti, pipiruoti ir paskaninti žiupsneliu cukraus ir paprikos.
Prieš pat patiekiant įpilkite tarkuoto emmentalio, kad suteiktumėte papildomą skonio skonį.
