Pirmiausia paruoškite putpeles, kurias išskrudus ir nuplaunant, reikia įdaryti ant savęs susuktą šoninę ir šiek tiek pagardinti druska, pipirais. rozmarinas ir lapelis šalavijas.
Įdėkite žvėriją į keptuvę, kad paruduotų trys šaukštai aliejaus ir 40 gr. sviesto, dažnai vartant mėsą, kad ji tolygiai paruduotų, ir apšlakstant ją vynu. Viską sudrėkinkite sultiniu, uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite ant labai silpnos ugnies.
Tuo tarpu paruoškite kitą puodą, kuriame 30 gr. Paruduos smulkintas svogūnas. sviesto ir trys šaukštai aliejaus, tada įpilkite ryžiai, palikite ją kelioms minutėms paskaninti ir supilkite likusį sultinį.
Norėdami, kad ryžiai būtų optimaliai paruošti, įpilkite druskos. Išvirus, padėkite jį ant patiekimo indo ir švelniai uždėkite putpeles ant viršaus.
Pabaigai viską užpilkite mėsos padažu, geriau, jei jis atskiestas vynu ar sultiniu. Maloni variacija mato tarkuotus trumus ant gatavų patiekalų. Ryžius patiekite su karšta putpele ant stalo.
