Paruošimas:
Puode su vandeniu makaronams padėkite ant viryklės ant didelės ugnies. Nuvalykite raketą pašalindami per ilgus ir ne itin minkštus kotelius. Nuplaukite, nusausinkite ir įdėkite į virtuvinį kombainą su druska, pipirais, aliejumi ir citrinos sultimis.
Sumaišykite, tada keptuvėje lengvai paskrudindami supilkite pušies riešutus. Rezultatas turi būti kreminis padažas (tankį galite reguliuoti pagal įpilamą aliejų).
Užvirus orecchiette, patroškinkite juos puode su aliejumi ir česnako skiltele, tada supilkite padažą raketos salotos o sūrį supjaustyti plonomis juostelėmis. Jei norite, papuoškite makaronus mažais šviežių vyšnių pomidorų gabalėliais, kad patiekalas gautų šiek tiek daugiau spalvos.
The orecchiette su raketa ir aštriu provolonu jas galima valgyti karštas, bet ir šaltas, kelias valandas palaikius šaldytuve.
