Jei mangoldų pyragas su rūkytu sūriu ir wurstel arba kaimiškas pyragas su kumpiu ir sūriu nepatinka dėl to, kad įdare yra ingredientų, kurie nėra jūsų skonio skonio, mes siūlome jums kitą užpildytą mangoldų pyragą: mangoldų pyragas su rikota ir mortadella.
Ingridientai:
- 2 rulonai tešlos
- 500 gr. burokėliai (galima naudoti ir šaldytus)
- 150 gr. mortadella
- 1 rūkytas sūris
- 25 gr. tarkuoto parmezano
- 250 gr. iš rikotos
- 3 kiaušiniai
- 1 sumuštas kiaušinis
Paruošimas:
Paruoškite trapią tešlą pagal įprastą receptą, kurį rasite atuttonet arba naudokite supakuotą. Šaltinį verdame verdančiame vandenyje apie dešimt minučių, nusausiname ir pagardiname keptuvėje su aliejumi ir česnaku, tada lengvai supjaustome.
Į dubenį suberkite visus įdaro ingredientus: burokėliai, rikotos, kiaušinių, parmezano. Sumaišykite ir pagardinkite druska.
Smulkios tešlos ritiniu išklokite 24 cm skersmens keptuvę, šakute subadykite dugną ir užpilkite pusę mangoldo įdaro.
Ant šio sluoksnio išdėliokite smulkiais gabalėliais supjaustytą mortadella ir scamorza sūrį, uždenkite likusiu įdaru ir viską uždarykite kitu trapios tešlos lakštu.
Gerai užlenkite kraštus, kad užklijuotumėte du tešlos ritinėlius, aptepkite lengvai išplaktą kiaušinį ir užmuškite paviršių. Iškepkite mangoldų pyragas su rikota ir mortadella 180–200 ° temperatūroje apie 35–40 minučių. Išimkite iš orkaitės ir mėgaukitės karštu ar šaltu.
