Atėjus vasarai norisi pasimėgauti tokiais paprastais ir vasariškais patiekalais spagečiai su jūros ežiais ir midijomis, labai paprastas paruošiamas patiekalas, tačiau nepaprasto jūros ežių skonio, kuris puikiai dera su midijomis, dėka itin turtingas skonis.
Ingridientai:
- 400 gr. spagečių
- 200 gr. apie midijos
- 20 jūros ežių
- 2 skiltelės česnako
- 1/2 stiklinės aliejaus
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštai kapotų petražolių
Paruošimas:
Į viryklę įdėkite puodą su pasūdytu vandeniu makaronams. Tuo tarpu nuvalykite jūros ežius ir atidarykite juos atitinkamu įrankiu, arbatiniu šaukšteliu išimkite minkštimą ir surinkite jį į dubenį.
Taip pat atidarykite žalias midijas ir panardinkite jas į dubenį su savo vandeniu. Į viryklę įdėkite keptuvę su puse alyvuogių aliejaus ir visu sutrintu česnaku. Paruduokite česnaką, tada jį pašalinkite ir supilkite į keptuvę pirmiausia midijas su vandeniu, o tada - jūrų ežių minkštimą.
Virkite spagečius al dente, nusausinkite (laikykite šiek tiek kepimo vandens) ir supilkite juos į keptuvę su midijos ir garbanos. Palikite makaronus kelioms akimirkoms paskaninti ir, jei reikia, įpilkite makaronų virimo vandens. Puodą su makaronais nukelkite nuo ugnies, įpilkite likusį aliejų, pipirus ir smulkintas petražoles, sumaišykite ir išdėliokite spagečiai su jūros ežiais ir midijomis patiekimo inde. Nedelsdami atneškite makaronus ant stalo ir mėgaukitės karštais.
