The Mousakas tai fantastiškas patiekalas, būdingas graikų virtuvei. Keptas orkaitėje, tai patiekalas, kurio pagrindas - bulvės, baklažanai, malta mėsa ir bechamelis - ingredientai, išdėstyti sluoksniais keptuvėje. Pietums ar vakarienei su draugais ar artimaisiais Mousakai tikrai užkariaus visus. Pasirengimas trunka šiek tiek ilgai, tačiau šią išskirtinę graikų specialybę būtina išbandyti!
Ingridientai:
- 450 gr. maltos jautienos
- 1 kg. apie Baklažanas
- sėklų aliejus kepimui
- bechamelis (geriau, jei paruoštas namuose)
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 taurė raudono vyno
- druska
- pipirai
- cinamono
- muskato riešutas
- feta
Paruošimas:
Puode paruduokite svogūnai susmulkinti du šaukštus aliejaus. Tada suberkite faršą ir leiskite jam iškepti, tada įpilkite vyno, cinamono, muskato, druskos ir pipirų.
Uždenkite ir virkite, kol mėsos virimo vanduo įsigers. Retkarčiais pamaišykite, kad mėsa nepriliptų prie dugno.
Paruoškite mėsą, paruoškite baklažanus: juos nuplaukite ir supjaustykite galus, nelupdami. Supjaustykite juos išilgai maždaug 1 cm griežinėliais, tada 30 minučių palikite pasūdytame vandenyje.
Praėjus nurodytam laikui, sugadinkite juos nepažeisdami, nuplaukite tekančiu vandeniu ir dar kartą išspauskite, galiausiai nusausinkite ant kiaurasamčio. Kepkite baklažanus sėklų aliejuje, paruduokite iš abiejų pusių, tada išdėliokite ant absorbuojančio popieriaus.
Jei norite, baklažanus taip pat galima paruošti orkaitėje, sutepus aliejumi, arba juos taip pat galima kepti ant grotelių.
Pereikime prie bulvių - ingrediento, kuris yra „Mousakas“ pagrindas ir kuris pabrėžia jo skonį: bulves smulkiai supjaustykite ir sumeskite į keptuvę su sėklų aliejumi.
Iškepus tris pagrindinius „Mousakas“ ingredientus, aliejumi išklotoje keptuvėje išdėliokite pirmąjį bulvių sluoksnį, po to baklažanus, mėsą, baklažanus ir pabaigai - bechamelis (turi būti pakankamai tankus). Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą (kol bešamelė taps auksinė).
Jus gali sudominti: Saldžiarūgštės baklažanų kaponatos
Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti mažiausiai 10 minučių, tada prieš patiekdami ant kiekvienos „Mousakas“ porcijos trupinkite truputį fetos.
